Malzemeler
Fırında Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi İçin Malzemeler:
Ana Malzemeler:
- 4 adet tombul patlıcan
- 200 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates 1 tanesi iç harca, 1 tanesi üzerine
- 1 diş sarımsak
- Maydanoz bir tutam
Sos İçin:
- 1 tatlı kaşığı domates salçası iç harca
- 1 tatlı kaşığı domates salçası sos için
- 1 bardak kaynar su
Baharatlar:
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Top kekik
Pişirme İçin:
- Sıvı yağ patlıcanları kızartmak için
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ kıyma için
TARİFİN YAPILIŞI
Fırında Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcanların Hazırlanması:
- Patlıcanları alacalı şekilde soyun.
- İki parmak genişliğinde halka halka kesin.
- Kesilen patlıcanlara tuz serpin ve üzerine geçecek kadar su ekleyip hafif bir ağırlık koyarak 20 dakika bekletin.
- Bekleyen patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın.
- Kızgın sıvı yağda patlıcanları güzelce kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
İç Harcın Hazırlanması:
- Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
- 200 gram kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Kıymaya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
- Doğranmış 1 adet kuru soğanı ekleyip 5 dakika kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Minik doğranmış 1 diş sarımsağı ekleyin.
- 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Baharatları (1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve top kekik) ekleyin.
- Doğranmış 1 adet domatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Son olarak doğranmış maydanozu ekleyin.
Yemeğin Birleştirilmesi:
- Kızartılmış patlıcanları fırın kabına dizin.
- Patlıcanların üzerine hafifçe tuz serpin.
- Çatal yardımıyla patlıcanların iç kısımlarını hafifçe bastırarak ezin.
- Hazırladığınız iç harcı patlıcanların üzerine paylaştırın.
- Üzerine ince dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirin.
Sos ve Pişirme:
- Bir bardak kaynar suya 1 tatlı kaşığı salça ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız salçalı suyu yemeğin üzerine dökün.
- 190 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
- Piştikten sonra sıcak servis yapın.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
- Patlıcanları tombul olanlardan seçin, böylece içine daha fazla harç koyabilirsiniz.
- Patlıcanların acılığını gidermek için tuzlu suda bekletmek önemlidir.
- Patlıcanları kızartırken çok fazla yağ çekmemesi için iyice kurulayın.
- İç harcı hazırlarken salçayı iyice kavurmak yemeğin lezzetini artırır.
- Üzerine koyduğunuz domates dilimleri kıymanın yanmasını engeller.
- Sos için kullanacağınız salça miktarını az tutun, çünkü iç harca da salça kullanıyorsunuz.
- Top kekik kullanmak yemeğe özel bir aroma katar.
- Fırına vermeden önce salçalı su eklemek, yemeğin kurumasını engeller ve lezzetini artırır.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?