Malzemeler
Fırında Mangal Lezzetinde Tavuk Kanat İçin Malzemeler:
Sos İçin:
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı salça
- 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 küçük diş sarımsak ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz damak zevkinize göre
Ana Malzemeler:
- 800 gram tavuk kanat
- 2 adet orta boy patates elma dilimi şeklinde doğranmış
- Yağlı kağıt fırın tepsisi için
TARİFİN YAPILIŞI
Fırında Mangal Lezzetinde Tavuk Kanat Nasıl Yapılır?
Sosun Hazırlanması:
- Derin bir kaba yoğurt, salça ve ayçiçek yağını ekleyin.
- Ezilmiş sarımsakları ilave edin.
- Karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kekik ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Tavuk Kanatların Marine Edilmesi
- Hazırladığınız sosa tavuk kanatları ekleyin.
- Kanatları sosla iyice harmanlayın.
- Kabın kapağını kapatın ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Patateslerin Hazırlanması:
- Patatesleri yıkayıp soyun.
- Elma dilimi şeklinde (yarım ay) doğrayın.
- Marine süresinin sonunda kalan sosa patatesleri ekleyin.
- Patatesleri sosla iyice harmanlayın.
Pişirme:
- Fırını 200°C'de alt-üst ayarda önceden ısıtın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Marine edilmiş tavuk kanatlarını tepsiye tek sıra halinde dizin.
- Soslanmış patatesleri de kanatların yanına tek sıra halinde yerleştirin.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
- 20 dakika 200°C'de pişirin.
- Süre sonunda fırını fanlı ayara getirip sıcaklığı 180°C'ye düşürün.
- 20-25 dakika daha pişirerek güzelce kızarmasını sağlayın.
- Toplam pişirme süresi yaklaşık 45-50 dakikadır.
Servis:
- Fırından çıkan sıcak tavuk kanatları ve patatesleri servis tabağına alın.
- Dilerseniz yanında yeşillik veya salata ile servis yapabilirsiniz.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
- Tavuk kanatlarını en az 2 saat marine etmek, lezzetin derinleşmesi için önemlidir. Mümkünse bir gece önceden marine edip buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Yoğurt, tavuk etinin yumuşak ve sulu kalmasını sağlar, kesinlikle atlamayın.
- Fırını iki aşamalı pişirme (önce yüksek sıcaklık, sonra düşük) ile kullanmak, mangal lezzetini yakalamak için önemlidir.
- Yağlı kağıt kullanmak hem yapışmayı önler hem de temizlik açısından kolaylık sağlar.
- Patatesleri çok kalın doğramamaya özen gösterin, aksi halde tavuk piştiğinde patatesler çiğ kalabilir.
- Pişirme sırasında fırın kapağını sık sık açmayın, ısı kaybı pişirme süresini uzatır.
- Daha çıtır bir sonuç için, pişirmenin son 5 dakikasında fırını ızgara (grill) moduna alabilirsiniz.
- Eğer kanatlar yeterince kızarmadıysa, pişirme süresini 5-10 dakika uzatabilirsiniz.
- Servis öncesi 5 dakika dinlendirmek, etin suyunu toplamasını sağlar.
- Daha acılı bir lezzet istiyorsanız, sos karışımına 1 çay kaşığı acı sos ekleyebilirsiniz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?