Malzemeler
Nefis Fırında Patlıcan Tava Tarifi İçin Malzemeler:
Ana Malzemeler:
- 1 kg patlıcan
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 3-4 adet orta boy domates
- 6-7 diş sarımsak
- 7-8 adet sivri biber veya kapya biber
- 200-300 gram kıyma çiğ veya önceden pişirilmiş
Sos ve Baharatlar:
- Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz damak zevkine göre
- 1-2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı su
- 1,5-2 yemek kaşığı tereyağı veya kuyruk/iç yağı
Servis İçin:
- Yoğurt
TARİFİN YAPILIŞI
Nefis Fırında Patlıcan Tava Tarifi Nasıl Yapılır?
Sebzelerin Hazırlanması:
- Patatesleri küp şekerden biraz küçük olacak şekilde doğrayın.
- Soğanı küçük küçük doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını soyup küçük parçalar halinde doğrayın.
- Sarımsakları ince ince doğrayın.
- Biberleri küçük parçalara ayırın.
- Patlıcanları küp şekerden biraz küçük olacak şekilde doğrayın.
Karışımın Hazırlanması:
- Doğranmış tüm sebzeleri geniş bir fırın tepsisine alın.
- Üzerine kıymayı ekleyin (çiğ veya önceden pişirilmiş olabilir).
- Zeytinyağını ilave edin.
- Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin.
- Domates ve biber salçasını ekleyin.
- Yarım su bardağı suyu ilave edin.
- Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
- En son üzerine tereyağını küçük parçalar halinde yerleştirin.
Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- 30 dakika sonra tepsiyi fırından çıkarıp, yemeği nazikçe karıştırın (malzemelerin dağılmamasına dikkat edin).
- Tekrar fırına verip 15-25 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika dinlendirin.
Servis:
- Dinlendikten sonra servis tabağına alın.
- Yanında bol yoğurt ile servis edin.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
- Sebzeleri küp şekerden biraz küçük boyutta doğrayın, böylece daha eşit pişerler.
- Fırın sıcaklığını 180 derecede tutun, yüksek ısıda pişirmeyin.
- Karıştırma işlemini nazikçe yapın, malzemelerin dağılmamasına özen gösterin.
- Pişirme sürecini iki aşamaya bölmek (30 dakika + 15-25 dakika) yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Vegan besleniyorsanız, kıyma yerine haşlanmış yeşil mercimek kullanabilirsiniz.
- Daha az yağlı olmasını isterseniz, zeytinyağı miktarını azaltabilirsiniz.
- Domateslerin kabuklarını soymanız, yemeğin daha pürüzsüz bir kıvama sahip olmasını sağlar.
- Dinlendirme süresi çok önemlidir, bu süre yemeğin lezzetinin oturmasını sağlar.
- Kapya biber kullanırsanız, yemeğinize daha tatlı bir tat katacaktır.
- Kıymayı önceden pişirirseniz, yemeğin pişme süresi biraz daha kısalabilir.
- Tereyağı yerine kuyruk yağı veya iç yağı kullanmak, daha geleneksel bir tat verir.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?