Malzemeler
Hakiki Sokak Simidi Tarifi İçin Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1,5 su bardağı ılık su 300 ml
- 1,5 çay kaşığı instant maya yaklaşık 5 g
- 1 çay kaşığı toz şeker 5 g
- 4 su bardağı + 1 yemek kaşığı un yaklaşık 500 g
- 1 tatlı kaşığı tuz 8 g
Üzeri İçin:
- 1,5 su bardağı hazır kavrulmuş esmer susam
- Çeyrek çay bardağı pekmez
- Çeyrek çay bardağı su
TARİFİN YAPILIŞI
Hakiki Sokak Simidi Tarifi Nasıl Yapılır?
Hamurun Hazırlanması:
- Yoğurma kabına ılık suyu alın. Üzerine instant maya ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Unun bir kısmını ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Üzerini kapatıp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Şekil Verme:
- Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın ve 12 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı uzun şerit haline getirin.
- İki ucu birbirine dolayıp halka (simit) şekli verin.
Üzeri İçin Hazırlık:
- Bir kasede pekmez ve suyu karıştırın.
- Hazırladığınız simitleri önce bu karışıma batırın, ardından kavrulmuş susama bulayın.
Pişirme:
- Fırınınızı tepsiyle birlikte 240°C alt-üst ayarda önceden ısıtın.
- Sıcak tepsiyi fırından çıkarın, simitleri üzerine dizin.
- Hiç bekletmeden 15 dakika kadar, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Servis:
- Fırından çıkan simitleri birkaç dakika dinlendirin.
- Dışı çıtır, içi yumuşacık hakiki sokak simitleriniz servise hazırdır.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
Hamur Kıvamı
Hamur yumuşak olmalı ama ele yapışmamalıdır. Gerekirse unu yavaş yavaş ekleyin.Mayalanma
Hamurun iyi mayalanması simidin lezzetini artırır. Soğuk ortamda mayalanma süresi uzayabilir.Fırın Isısı
Fırın tepsisini önceden ısıtmak, simitlerin altının çıtır olmasını sağlar.Susam Kullanımı
Simitte lezzet için mutlaka kavrulmuş esmer susam kullanın. Çiğ susam yeterince aroma vermez.Bu tarifi ne kadar beğendiniz?