Malzemeler
Patatesli Yumuşak Çörek İçin Malzemeler
Hamur İçin:
- 2 adet orta boy haşlanmış patates
- 1 su bardağı süt 200 ml
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ 125 ml
- 2 su bardağı un 400 gr
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- 2 tatlı kaşığı çörek otu
- 2 tatlı kaşığı susam
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
TARİFİN YAPILIŞI
Patatesli Yumuşak Çörek Nasıl Yapılır?
Hamur Hazırlama:
- Haşlanmış patatesleri bir kaba alın ve patates ezici yardımıyla iyice ezin.
- Üzerine 1 su bardağı sütü ekleyin (patatesler sıcaksa sütü ılıtmaya gerek yok).
- 1 tatlı kaşığı instant maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyip karıştırın.
- Patates ezici veya spatula ile karışımı homojen hale getirin (dilerseniz mikser kullanabilirsiniz).
- Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyin ve spatula ile karıştırın.
- 2 su bardağı unu eleyin ve 1 silme tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
- Spatulanın sırtı ile eze eze hamuru karıştırın, hiç topaklanma kalmayıncaya kadar devam edin.
- Hamuru toparlayın ve üzerine kalan sıvı yağı dökerek hafifçe karıştırın.
- Yoğurma kabının ağzını streç film ile hava almayacak şekilde kapatın.
- Oda sıcaklığında 45 dakika boyunca mayalanmaya bırakın.
Üst Sos Hazırlama:
- Bir kaba 2 tatlı kaşığı çörek otu ve 2 tatlı kaşığı susam koyun.
- Üzerine 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir sos elde edin.
Şekillendirme ve Pişirme:
- Mayalanan hamuru spatula ile hafifçe karıştırarak maya kokusunu alın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Hamuru elinize değdirmeden spatula yardımıyla tepsiye aktarın.
- Hamuru tepsinin her yerine eşit şekilde yayın.
- Hazırladığınız sosu hamurun üzerine dökün ve kaşık yardımıyla her yerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun üzerini streç film ve temiz bir bezle örterek 20 dakika daha tepsi mayası için bekletin.
- Fırını 180°C'de alt üst ayarda önceden ısıtın.
- Mayalanan hamurun üzerinde dilimleyeceğiniz yerleri hamur kesme kartı ile belirleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp ilk sıcağı geçince dilimlere ayırın.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
Malzemeler İçin
- Patatesleri yumuşak olacak şekilde iyice haşlayın, böylece ezmesi kolay olur.
- Patatesler sıcakken ezin, daha kolay ezilir ve sütü ılıtmanıza gerek kalmaz.
- İnstant maya kullanın, böylece aktifleştirme işlemine gerek kalmaz.
- Unu mutlaka eleyin, böylece hamurunuz daha kabartılı olur.
Hamur Hazırlama İçin
- Hamuru asla elle yoğurmayın, sadece spatula ile karıştırın.
- Hamuru karıştırırken spatulanın sırtını kullanın, böylece hamur daha iyi ezilir.
- Hamurda topaklanma kalmamasına dikkat edin, pürüzsüz bir kıvam elde etmelisiniz.
- Mayalanma kabını streç film ile hava almayacak şekilde kapatın, böylece daha iyi mayalanır.
Üst Sos İçin
- Yoğurt ve yumurta sayesinde üst sos hem lezzet verir hem de çöreğin üzerinin güzelce kızarmasını sağlar.
- Çörek otu ve susamı önceden hafifçe kavurursanız daha aromatik olur.
Pişirme İçin
- Fırını mutlaka önceden ısıtın.
- Alt üst ayarda pişirin, böylece hem altı hem üstü eşit kızarır.
- Çöreğin üzerinin fazla kızarmaması için gerekirse son 10 dakika fırının üst kısmını alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- Her fırının ısısı farklı olabilir, bu yüzden pişme süresini kendi fırınınıza göre ayarlayın.
Alternatif Malzemeler
- Sıvı yağ yerine tereyağı kullanabilirsiniz, daha aromatik bir lezzet verir.
- Çörek otu ve susam yerine keten tohumu, haşhaş tohumu veya ay çekirdeği kullanabilirsiniz.
- Üst sosa rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
- Hamura rendelenmiş soğan veya sarımsak ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Hamura kekik, kırmızı biber veya diğer baharatlar ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
Bu yumuşacık patatesli çöreği kahvaltıda peynir ve çayla servis edebilirsiniz. Özellikle mercimek çorbası, domates çorbası gibi çorbaların yanında ekmek niyetine tüketmek için de idealdir. Dilimledikten sonra ortasını hafifçe açıp içine peynir, zeytin veya domates-salatalık koyarak mini sandviç olarak da servis edebilirsiniz. Çöreğinizi oda sıcaklığında 1-2 gün, buzdolabında ise 3-4 gün tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz. Bayatladığında tost makinesinde veya tavada hafifçe ısıtarak tekrar yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Çocuklarınızla birlikte hazırlayabileceğiniz bu kolay tarif, hamur yoğurmadan pratik bir şekilde nefis bir çörek yapmanızı sağlayacak. Patatesin sağladığı yumuşaklık ve üst sosun verdiği lezzetle kahvaltı sofralarınızın ve çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak!Bu tarifi ne kadar beğendiniz?