Malzemeler
İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler:
- 100 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- 2 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
TARİFİN YAPILIŞI
İrmik Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?
Hazırlık Aşaması:
- Derin bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin.
- Tereyağı tamamen eriyene kadar bekleyin.
İrmik Kavurma:
- Eriyen yağ karışımına irmik ve unu ekleyin.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak irmiği kavurun.
- İrmiğin eşit şekilde kavrulması için yaklaşık 5 dakika boyunca durmadan karıştırın.
- İrmik yavaş yavaş renk değiştirmeye başlayacaktır.
- İrmik istediğiniz altın rengine gelene kadar kavurmaya devam edin.
Şeker ve Su Ekleme:
- Kavrulmuş irmiğe şekeri ekleyin.
- Şeker ve irmik bütünleşene kadar karıştırın.
- Ateşi tamamen kısın ve suyu yavaşça ekleyin.
- Su tamamen çekilene kadar sürekli karıştırın (bu işlem dakikalar içinde gerçekleşecektir).
Dinlendirme ve Servis:
- Ocağı kapatın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Helvayı 5 dakika dinlendirin.
- Dinlendikten sonra kıvamı kontrol edin.
- Helva servise hazır - ister dondurma ile ister sade servis edebilirsiniz.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
- İrmik Kavurma: İrmiği kavururken sürekli karıştırmak çok önemlidir. Bu sayede irmik eşit şekilde kavrulur ve topaklanma olmaz.
- Kavurma Süresi: İrmiği fazla kavurmamaya dikkat edin. Altın sarısı renk idealdir, koyu kahverengi olursa acı bir tat oluşabilir.
- Su Ekleme: Suyu eklerken ateşi mutlaka kısın. Yüksek ateşte su eklerseniz, sıçrama yapabilir ve yanma tehlikesi oluşturabilir.
- Karıştırma Tekniği: Su ekledikten sonra da karıştırmaya devam etmek, helvanın topaklanmadan pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
- Dinlendirme: 5 dakikalık dinlendirme süresi helvanın kıvamını bulması için çok önemlidir. Bu süreyi atlamayın.
- Un Ekleme: Tarifte az miktarda un kullanılması, helvanın daha bağlı ve pürüzsüz olmasını sağlar.
- Yağ Dengesi: Tereyağı ve sıvı yağ kombinasyonu, helvanın hem lezzetli hem de doğru kıvamda olmasını sağlar.
- Şeker Miktarı: Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz. Ancak şeker miktarı helvanın kıvamını da etkileyeceğinden, çok fazla değiştirmemeniz önerilir.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?