Malzemeler
Kat Kat Yumuşacık Çörek Tarifi İçin Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1,5 su bardağı ılık süt 300 ml
- 1 çay bardağı yoğurt 100 ml
- 1 yumurta akı sarısı üzerine
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
Kat Arası İçin:
- 100 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı
- 8 ml süt
TARİFİN YAPILIŞI
Kat Kat Yumuşacık Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?
Hamur Hazırlama:
- Bir karıştırma kabına un, maya ve şekeri ekleyin.
- Ilık süt, yoğurt, yumurta akı ve zeytinyağını ilave edin.
- En son tuzu ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 4 eşit parçaya bölüp beze haline getirin.
- Bezeleri bir tepsiye yerleştirip üzerini kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
Yufkaların Hazırlanması:
- Dinlenen bezeleri un yardımıyla olabildiğince ince açın.
- Eritilmiş tereyağını sıvı yağ ile karıştırın.
- İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine yağ karışımından sürün.
- Üzerine ikinci yufkayı yerleştirin ve aynı şekilde yağlayın.
- Üçüncü ve dördüncü yufkayı da aynı şekilde üst üste koyup yağlayın.
Şekillendirme:
- Üst üste yağlanmış 4 yufkayı ince şeritler halinde kesin.
- Her şeridi bir ucundan başlayarak rulo haline getirin.
- Oluşan ruloları dikkatlice yuvarlak bir tepsiye yerleştirin.
- Üzerine hafifçe bastırarak hamuru tepsiye yayın.
- Üzerini kapatıp 20 dakika daha dinlendirin.
Pişirme:
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
- Dinlenen hamurun üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
- 180 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
- Fırından çıkarıp ılımaya bırakın ve dilimleyerek servis edin.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
- Hamur yoğururken ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyebilirsiniz, ancak çok sert olmamasına dikkat edin.
- Süt ve yoğurt oda sıcaklığında olmalı, çok soğuk olursa mayanın kabarmasını engeller.
- Yufkaları açarken bolca un kullanın ki birbirine yapışmasın.
- Yufkaları olabildiğince ince açmak, katmanlı bir yapı oluşturmanızı sağlar.
- Tereyağı-sıvı yağ karışımını her kata eşit miktarda sürmeye özen gösterin.
- Şeritler halinde keserken keskin bir bıçak veya pizza kesici kullanın.
- Ruloları tepsiye yerleştirirken aralarında boşluk bırakın, pişerken genişleyecektir.
- Üzerine sürdüğünüz yumurta-süt karışımı, çöreğin parlak ve altın sarısı bir renk almasını sağlar.
- Fırından çıktıktan sonra en az 10-15 dakika dinlendirmek, çöreğin lezzetini artırır.
- Çöreği dilimlerken soğumasını beklemek, daha düzgün dilimler elde etmenizi sağlar.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?