Malzemeler
Katıyağsız Elmalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 silme tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 5 buçuk – 6 su bardağı un kontrollü ekleyin
İç Harcı İçin:
- 4 adet elma
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri soğuduktan sonra serpmek için
TARİFİN YAPILIŞI
Katıyağsız Elmalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
Elmalı Harcın Hazırlanması:
- Elmaları soyup rendeleyin.
- Tavaya alın, şekeri ekleyin.
- Orta ateşte elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Ocaktan alıp tarçını ekleyin, karıştırın.
- Harcı bir kenara alıp tamamen soğumaya bırakın.
Kurabiye Hamurunun Hazırlanması:
- Geniş bir yoğurma kabına sıvı yağ, süt ve pudra şekerini alın.
- Karbonatı ekleyin, ardından limon suyu ve sirkeyi ilave edin.
- Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurun.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin.
Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayın.
- Elinizle bastırarak açın.
- Ortasına soğuyan elmalı harçtan koyun.
- Kenarlarını ortada birleştirip kapatın.
- Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
Pişirme:
- Fırını 180°C (alt-üst ayar) önceden ısıtın.
- Kurabiyeleri üzerleri altın rengi olana kadar yaklaşık 45–50 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
Üzerine Pudra Şekeri Serpme:
- Kurabiyeler soğuduktan sonra pudra şekeri eleyin.
- Kurabiyelerin yumuşamaması için pudra şekerini servis öncesinde serpin.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
Hamur İçin
- Hamurun kıvamı yumuşak olmalı; fazla un eklemeyin.
- Sirke, kurabiyenin gevrek dokusunu artırır.
- Karbonatı mutlaka limon suyuyla aktive edin.
Elmalı Harç İçin
- Harcı pişirirken elmaların suyunu tamamen çekmesini sağlayın.
- Tarçın miktarını damak zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz.
Pişirme İçin
- Kurabiyeleri beyazken fırından almayın; altın rengi olmalı.
- Fırın farkına göre pişirme süresi birkaç dakika değişebilir.
Servis Önerisi
Katıyağsız elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında, üzerine pudra şekeri serpilmiş şekilde servis edin. Yanında tarçınlı süt, sıcak çay veya kahveyle mükemmel bir uyum sağlar. Hava almayan kapta 4–5 gün tazeliğini korur.Bu tarifi ne kadar beğendiniz?