Kıymalı Pide Tarifi

• Kıymalı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamurun Hazırlanması:

• Yoğurma kabına 2,5 su bardağı ılık suyu alın.
• Üzerine tuz, kuru maya, toz şeker ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
• Unu kontrollü şekilde ekleyin ve orta sertlikte, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Hamuru tezgaha alın, 4-5 dakika yoğurarak özleşmesini sağlayın.
• Hamuru tekrar kaba alın, üzerini streç filmle kapatın ve 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

İç Harcın Hazırlanması:

• Geniş bir kaba kıymayı alın.
• Üzerine doğranmış soğan, biberleri ve baharatları ekleyin.
• Yarım çay bardağından eksik sıvı yağ ilave edin ve güzelce karıştırın.
• Son olarak doğranmış domatesleri ekleyin ve çeyrek çay bardağı su ile karıştırın.
• Harcı bir kenarda dinlendirin.

Pide Şekli Verme:

• Mayalanan hamuru tezgaha alın, yoğurup havasını çıkarın.
• Hamuru 15-16 eşit parçaya bölün, mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
• Bezeleri un serpilmiş tepsiye alın, üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
• Tezgahı unlayın, merdane ile uzunlamasına açın.

Pidelerin Hazırlanması:

• Her hamurun ortasına 2-2,5 yemek kaşığı iç harç koyun.
• Kenarlardan içe doğru katlayarak kayık şekli verin.
• Tepsiye üçer adet yerleştirin (yağlamaya gerek yok).
• Kenarlarına yumurta sarısı-süt karışımı sürün.

Pişirme:

• Önceden ısıtılmış 220°C fırında 10-12 dakika pişirin.
• Fırından çıkar çıkmaz kenarlarına tereyağı sürün.