Malzemeler
Lavaş Ekmeğinden Tava Böreği İçin Malzemeler
Sos İçin:
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağından biraz az ayçiçek yağı yaklaşık 60 ml
- 1 küçük çay bardağı süt yaklaşık 100 ml
- Yarım çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 200 gr lor peyniri
- 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri veya beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Diğer Malzemeler:
- 6 adet lavaş ekmeği ince yufka
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ tavayı yağlamak için
TARİFİN YAPILIŞI
Lavaş Ekmeğinden Tava Böreği Nasıl Yapılır?
Sosun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabına 1 adet yumurtayı kırın.
- Üzerine yarım çay bardağından biraz az ayçiçek yağı ekleyin.
- 1 küçük çay bardağı sütü ilave edin.
- Yarım çay kaşığı tuz ekleyin.
- Tüm malzemeleri çırparak güzelce karıştırın.
İç Harcın Hazırlanması:
- Bir kaba lor peynirini alın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanozu ilave edin.
- Tüm malzemeleri karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Böreğin Hazırlanması:
- Yanmaz yapışmaz bir tavayı tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın.
- İlk lavaşı tavaya yerleştirin.
- Hazırladığınız sostan bolca üzerine dökün ve fırça yardımıyla her yerine yayın.
- İkinci lavaşı üzerine yerleştirin ve yine sostan sürün.
- İki kat lavaş koyduktan sonra hazırladığınız peynirli harcın yarısını yayın.
- Üçüncü lavaşı yerleştirin ve sostan sürün.
- Dördüncü lavaşı yerleştirip sostan sürdükten sonra kalan peynirli harcı yayın.
- Beşinci lavaşı yerleştirin ve sostan sürün.
- Son lavaşı en üste yerleştirin ve kalan sosun tamamını üzerine dökün.
- Böreğin kapağını kapatıp 1-2 saat bekletin (tercihen). Bu sürede lavaşlar sosu daha iyi çekecektir. İsterseniz akşamdan hazırlayıp buzdolabında sabaha kadar bekletebilirsiniz.
Böreğin Pişirilmesi:
- Böreği ocağın üzerine alın ve en kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde 15-16 dakika pişirin.
- Böreğin alt kısmı kızardığında bir tabak yardımıyla ters çevirin.
- Tavanın tabanına biraz daha yağ ekleyin.
- Böreği tekrar tavaya alın ve diğer tarafını da kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde 12-13 dakika pişirin.
- Börek tamamen kızardıktan sonra ocaktan alın.
- Hemen dilimlemeden önce yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlendikten sonra dilimleyerek servis edin.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
Malzeme Seçimi İçin Püf Noktaları
- Taze ve yumuşak lavaş ekmekleri tercih edin.
- Lor peyniri yerine çökelek veya kıyılmış beyaz peynir de kullanabilirsiniz.
- Kaşar peyniri yerine dilediğiniz başka peynirler de kullanabilirsiniz.
- Maydanoz yerine dereotu veya nane de kullanabilirsiniz.
- Süt yerine yarı yarıya süt ve yoğurt karışımı kullanarak daha farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Tereyağı kullanmak böreğe daha güzel bir aroma verir, ancak sıvı yağ da kullanabilirsiniz.
Hazırlama İçin Püf Noktaları
- Sosu hazırlarken malzemeleri iyice çırpın, böylece daha homojen bir karışım elde edersiniz.
- Lavaşların kenarlarının taşmamasına dikkat edin, gerekirse kenarlarını katlayabilirsiniz.
- Sosu her kata eşit miktarda sürmeye özen gösterin.
- İç harcı hazırlarken peynirleri çok fazla tuzlu olmamasına dikkat edin, çünkü sosta da tuz var.
- Böreğin daha kalın olmasını isterseniz lavaş sayısını azaltıp 4 tane ile de yapabilirsiniz (2 alt, 2 üst).
- Böreği hazırladıktan sonra mutlaka dinlendirin, böylece lavaşlar sosu daha iyi çeker ve pişince daha lezzetli olur.
- Akşamdan hazırlayıp buzdolabında bekletmek en iyi sonucu verir.
Pişirme İçin Püf Noktaları
- Böreği mutlaka en kısık ateşte pişirin, aksi halde dışı hemen kızarır ama içi pişmez.
- Kapağı kapalı pişirmek böreğin içinin de pişmesini sağlar.
- Orta gözlü bir ocakta pişirin ve sık sık kontrol edin.
- Böreği çevirirken dikkatli olun, dağılmaması için tabak yardımıyla çevirin.
- İkinci tarafını pişirirken süre biraz daha kısa olabilir, kontrol ederek pişirin.
- Böreği ocaktan aldıktan sonra hemen dilimlemeden önce mutlaka dinlendirin, böylece dilimlerken dağılmaz.
Servis İçin Püf Noktaları
- Böreği dilimlemeden önce en az 30 dakika dinlendirin.
- Keskin bir bıçak kullanarak temiz dilimler elde edebilirsiniz.
- Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Yanında yoğurt veya çay ile servis etmek güzel olur.
- Dilerseniz servis ederken üzerine tereyağı gezdirerek daha da lezzetlendirebilirsiniz.
- Kalan böreği buzdolabında saklayabilir, ısıtarak tekrar tüketebilirsiniz.
Çeşitlendirme Önerileri
- İç harcına kıyma ekleyerek kıymalı lavaş böreği yapabilirsiniz.
- Patates püresi ve kaşar peyniri ile farklı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- İç harcına ıspanak ekleyerek ıspanaklı börek yapabilirsiniz.
- Mantar ve kaşar peyniri ile mantarlı bir çeşit hazırlayabilirsiniz.
- Kıyılmış zeytin ve peynir karışımı ile zeytinli börek yapabilirsiniz.
- İç harcına kıyılmış ceviz ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Çökelek, taze soğan ve dereotu ile geleneksel bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Servis Önerisi
Bu nefis lavaş böreğini dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Kahvaltıda yanında taze domates, salatalık ve zeytin ile sunabilirsiniz. Çay saatlerinde ise taze demlenmiş çay eşliğinde ikram edebilirsiniz. Akşam yemeği için ana yemek yanında hafif bir börek olarak da servis edilebilir. Dilerseniz yanında yoğurt veya cacık ile de servis edebilirsiniz. Su böreği lezzetindeki bu pratik börek, her öğünde keyifle tüketilebilir. Afiyet olsun!Bu tarifi ne kadar beğendiniz?