Malzemeler
Nefis İrmikli Un Helvası Tarifi İçin Malzemeler:
- 125 gram tereyağı
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı soğuk süt
Süsleme İçin:
- Antep fıstığı tozu
- Meyveli draje isteğe bağlı
TARİFİN YAPILIŞI
Nefis İrmikli Un Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?
Helva Karışımını Hazırlama:
- Yanmaz yapışmaz bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyun.
- Yağları orta ateşte eritin.
- Yağlar tamamen eridiğinde irmik ve unu ekleyin.
- Orta ateşte, sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın.
Kavurma İşlemi:
- Karışımı rengi koyulaşana kadar sabırla karıştırın.
- Helva karışımı tencere içinde akışkan hale geldiğinde yeterince kavrulmuş demektir.
- Kavurma işlemi tamamlandığında ocağın altını kısın.
Şerbet Ekleme:
- Şekeri ekleyin ve kısa süre karıştırın (fazla karıştırmayın, topaklanabilir).
- Oda sıcaklığındaki ılık suyu ilave edin.
- Hemen ardından soğuk sütü ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın.
Pişirme:
- Kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Ara ara kontrol edip karıştırarak şerbetini çekmesini sağlayın.
- Helva tencerenin dibinden ayrılıp toparlanmaya başladığında pişirme işlemi tamamlanmıştır.
- Ocağın altını kapatıp 5 dakika dinlendirin.
Şekillendirme ve Sunum:
- Yuvarlak bir tabağa buzdolabı poşeti yerleştirin.
- Helvayı poşetin üzerine koyup sıkıca bastırın.
- Tabağı ters çevirerek helvayı kalıptan çıkarın.
- Üzerini Antep fıstığı tozu ile süsleyin.
- İsterseniz ortasına meyveli draje yerleştirin.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları:
- Doğru Kavurma: Helvanın lezzeti için yeterince kavrulması çok önemlidir. Karışım tencere içinde su gibi akışkan olduğunda ve rengi güzelce koyulaştığında kavurma işlemi tamamlanmıştır.
- Şeker Karıştırma Süresi: Şekeri ekledikten sonra çok fazla karıştırmayın. Aksi takdirde şeker topaklanır ve şerbet döküldüğünde erimeyip içinde bütün kalabilir.
- Su Sıcaklığı: Şerbeti hazırlarken kaynar su değil, ılık su kullanın. Kaynar su helvanın topaklanmasına sebep olabilir.
- Kıvam Kontrolü: Helvanın kıvamını anlamak için plastik bir kaşık kullanın. Tahta kaşıkla karıştırdığınızda kıvamı tam anlayamayabilirsiniz.
- Pişirme Ateşi: Şerbet ekledikten sonra mutlaka kısık ateşte pişirin. Yüksek ateş helvanın dibinin tutmasına ve eşit pişmemesine neden olur.
- Dinlendirme: Helva piştikten sonra şekil vermeden önce mutlaka 5 dakika dinlendirin. Bu, helvanın kıvamını bulmasını sağlar.
- Kalıptan Çıkarma: Kolay çıkması için kalıba buzdolabı poşeti yerleştirmek pratik bir çözümdür.
- Tatlılık Ayarı: Standart tarif orta tatlılıktadır. Daha tatlı bir helva isterseniz, şeker miktarını çeyrek veya yarım su bardağı artırabilirsiniz.
- Süt Katkısı: Süt eklemek helvaya daha yumuşak bir kıvam ve lezzet katar. Sütsüz de yapılabilir, ancak süt eklenmesi önerilir.
- Karıştırma Tekniği: Helva pişerken ara ara karıştırmayı unutmayın, böylece eşit pişmesini sağlarsınız.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?