Malzemeler
Nohutlu Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler:
Köfte için:
- 300 gram kıyma 250 gram da olabilir
- 1 çay bardağı köftelik ince bulgur
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım çay bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Serpmek için az miktar un
Yemeği için:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet doğranmış soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı karışık biber ve domates salçası
- 2,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 litre kaynar su
- Tuz
TARİFİN YAPILIŞI
Nohutlu Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Köfte Hamuru Hazırlama:
- Bir kaseye kıymayı alın.
- Üzerine köftelik ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, un, tuz ve karabiber ekleyin.
- Yarım çay bardağı su ilave edin.
- Tüm malzemeyi 1-2 dakika iyice yoğurun.
- Üzerini buzdolabı poşeti ile kapatıp, 30 dakika buzdolabında bekletin (bulgurların şişmesi için).
Köfteleri Şekillendirme:
- Dinlenmiş köfte hamurunu dolaptan çıkarın.
- Elinizi hafifçe ıslatarak küçük parçalar koparın.
- Avuç içinde yuvarlayarak minik köfteler hazırlayın.
- Hazırladığınız köfteleri bir tabağa dizin.
- Üzerlerine az miktarda un serpin ve tabağı sallayarak köftelerin her tarafının una bulanmasını sağlayın.
Köfteleri Pişirme:
- Bir tavaya çok az sıvı yağ ekleyin.
- Unlanmış köfteleri tavaya alın.
- Tavayı hafifçe sallayarak köfteleri nazikçe karıştırın (kaşıkla karıştırmayın).
- Köfteler kızarana ve pişene kadar tavayı sallayarak pişirin.
Yemeğin Hazırlanması:
- Bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
- Doğranmış soğanı ilave edip, hafif kızarana kadar kavurun (1-2 dakika).
- Doğranmış sarımsağı ekleyin.
- Karışık biber ve domates salçasını ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun (30 saniye).
- Haşlanmış nohutları ilave edin.
- Üzerine 1 litre kaynar su ekleyin.
- Tuz ilave edip, orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Nohutlar ve sos kıvam alınca, pişmiş köfteleri tencereye ekleyin.
- 5 dakika daha hep birlikte kaynatın.
- Kıvamı çok koyulaşırsa, biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Servis Önerisi
Nohutlu sulu köfteyi sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, ekmek veya tercih ettiğiniz başka bir yancı ile sunabilirsiniz.Püf Noktaları
- Köfte hamurunu mutlaka 30 dakika buzdolabında dinlendirin, böylece bulgurlar şişer ve hamur daha kolay şekil alır.
- Köfte hamuru ilk yoğurduğunuzda cıvık olacaktır, endişelenmeyin. Buzdolabında bekledikten sonra kıvam alacaktır.
- Köfteleri şekillendirirken elinizi sürekli ıslatın, böylece köfteler elinize yapışmaz ve daha pürüzsüz olur.
- Köfteleri tavada pişirirken kaşıkla karıştırmak yerine tavayı sallayarak karıştırın. Böylece köfteler ezilmez ve dağılmaz.
- Yemeğe kaynar su ekleyin, soğuk su değil. Bu şekilde lezzetler daha iyi birbirine geçer.
- Köfteleri yemeğe ekledikten sonra en az 5 dakika kaynatın ki köftelerin lezzeti yemeğin suyuna geçsin.
- Haşlanmış nohutları önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz, böylece bu yemeği daha hızlı yapabilirsiniz.
- Köfte hamuruna eklenen un, köftelerin dağılmamasını sağlar.
- Köftelerin üzerine serpilen un, pişirme sırasında birbirine yapışmalarını önler.
- Yemeğin kıvamı çok koyulaşırsa biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?