Malzemeler
10 Dakikada Kıyır Kıyır Poğaça İçin Malzemeler
Hamur İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta 1 tanesinin sarısını üzeri için ayırın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı sirke elma veya üzüm sirkesi
- 4,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 200 gram çökelek peyniri
- 1 demet dereotu ince kıyılmış
- 1 demet maydanoz ince kıyılmış
Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı pekmez
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- Susam
TARİFİN YAPILIŞI
10 Dakikada Kıyır Kıyır Poğaça Nasıl Yapılır?
Hamur Hazırlama:
- Geniş bir kaseye 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurta kırın.
- Bir adet yumurtanın sarısını üzeri için ayırıp, akını hamura ekleyin.
- Malzemeleri 1-2 dakika karıştırın.
- Üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyip karıştırın.
- Unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Toplamda 4,5 su bardağı un kullanacaksınız.
- Un eklerken 1 tatlı kaşığı tuz da ilave edin.
- Hamur ağırlaşıncaya kadar spatula ile karıştırın, sonra elinizle yoğurmaya başlayın.
- 1-2 dakika yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 12 eşit parçaya bölün ve yuvarlayarak bezeler haline getirin.
İç Harcı Hazırlama:
- Çökelek peynirini bir kaseye alın.
- İnce kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Poğaçaların Şekillendirilmesi:
- Her bezeyi parmak uçlarınızla bastırarak yayın.
- Ortasına iç harçtan koyun.
- Kenarlarını kapatıp sıkıca yapıştırın.
- Tüm bezeleri aynı şekilde doldurun.
Pişirme:
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Hazırladığınız poğaçaları aralarında boşluk bırakarak dizin.
- Bir kasede ayırdığınız yumurta sarısı, pekmez ve sıvı yağı karıştırın.
- Bu karışımı poğaçaların üzerine sürün.
- Üzerlerine hafifçe çizik atın ve susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika, altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
Malzeme Seçimi İçin Püf Noktaları
- Yoğurt ve sıvı yağ oda sıcaklığında olursa hamur daha kolay yoğrulur.
- Sirke hamuru daha kabarık ve yumuşak yapar, atlamayın.
- Kullandığınız su bardağı ölçüsü standart 200 ml'lik olmalıdır.
- Unu kontrollü ekleyin, un markasına göre miktarı değişebilir.
Hazırlık İçin Püf Noktaları
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, 1-2 dakika yeterlidir.
- İç harcı için çökelek yerine beyaz peynir, kaşar peyniri veya patates püresi de kullanabilirsiniz.
- Bezeleri eşit büyüklükte yapın ki poğaçalar aynı sürede pişsin.
- Hamur yeterince yağlı olduğu için un serpmenize gerek yok.
Pişirme İçin Püf Noktaları
- Fırını önceden mutlaka ısıtın.
- Her fırın farklı çalıştığı için pişme süresini kontrol edin.
- Poğaçaların altı ve üstü kızardığında fırından alın, fazla pişirmeyin.
- Üzerine sürdüğünüz yumurta-pekmez karışımı poğaçaların güzel kızarmasını sağlar.
Saklama İçin Püf Noktaları
- Poğaçaları tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Buzlukta saklamak için poğaçaları tek tek streç filme sarıp bir poşete koyun, 1 aya kadar saklayabilirsiniz.
- Buzluktan çıkardığınız poğaçaları oda sıcaklığında çözdürüp fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Servis Önerisi
Bu kıyır kıyır poğaçaları sıcak sıcak servis edin. Kahvaltı sofrasında, çay saatlerinde veya çocuklarınızın beslenme çantasında değerlendirebilirsiniz. Yanında taze demlenmiş çay, ayran veya süt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!Bu tarifi ne kadar beğendiniz?