Malzemeler
Pamuk Gibi Yumuşacık Lavaş Ekmek Tarifi İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt oda sıcaklığında
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya 7 gr
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
TARİFİN YAPILIŞI
Pamuk Gibi Yumuşacık Lavaş Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
Hamur Hazırlama:
- Yoğurma kabına 1 su bardağı yoğurt alın.
- 1 su bardağı ılık suyu yoğurt bardağının içinde çalkalayarak ekleyin.
- Tel çırpıcı ile karıştırın.
- Şeker, kuru maya ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Unu azar azar ekleyin (toplam 4 su bardağı).
- En son tuzu ekleyin.
- Önce spatula ile karıştırıp sonra elle yoğurun.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın (sıcak havada yaklaşık 30 dakika).
Bezelerin Hazırlanması:
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup maya kokusunu çıkarın.
- Unlanmış bir kaba bezeler hazırlayın.
- Hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın (yaklaşık 13 adet).
- Bezelerin üzerini kapatıp kısa süre dinlendirin.
Lavaşların Pişirilmesi:
- Taşları tavanın içine yerleştirip yüksek ateşte ısıtın.
- Bezeleri hafif unlu tezgahta oklava ile ince açın (çok fazla un kullanmayın).
- Açtığınız hamuru ısınmış taşların üzerine yerleştirin.
- Hızlı hızlı çevirerek her iki tarafını da pişirin.
- Pişen lavaşları üst üste koyup bezle örtün.
- Tüm bezeleri aynı şekilde açıp pişirin.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
- Yoğurt ve suyu oda sıcaklığında kullanın, böylece hamur daha hızlı mayalanır.
- Hamuru yumuşak tutun, fazla un ekleyerek sertleştirmeyin.
- Lavaş açarken çok fazla un kullanmayın, aksi takdirde lavaşlar unlu ve kuru olabilir.
- Taşları mutlaka önceden iyice ısıtın, soğuk taş üzerinde pişirirseniz lavaşlar kuru olur.
- Pişirme sırasında çok hızlı hareket edin ve sürekli çevirin, böylece lavaşlar eşit pişer ve yumuşak kalır.
- Pişirme işlemini yüksek ateşte yapın ve ateşi kısmayın.
- Eğer lavaşlarınız kuruyorsa, üzerine hafifçe su serpiştirip poşet içinde bekletebilirsiniz, tekrar yumuşayacaktır.
- Daha sonra tüketmek üzere dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Yoğurt kullanmak lavaşların yumuşak olmasını sağlar, bu yüzden yoğurdu tariften çıkarmayın.
- Pişen lavaşları üst üste koyup bezle örterek sıcak tutun, böylece yumuşaklıklarını korurlar.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?