Malzemeler
Parmak Yedirten Sarma Tarifi İçin Malzemeler:
İç Harcı İçin:
- 5,5 bardak pirinç yıkanmış ve süzülmüş
- 4-5 adet orta-büyük boy soğan minik doğranmış
- 1 bardak sıvı yağ
- 1 bardak zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı karışık biber ve domates salçası
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığından biraz fazla karabiber
- 1,5 yemek kaşığı nane
- 2 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı yedi çeşit baharat
Dış Malzemeler:
- Salamura yapraklar
- Limon dilimleri isteğe bağlı
TARİFİN YAPILIŞI
Parmak Yedirten Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
Yaprakların Hazırlanması: Salamura yaprakları ılık suda bekletin.
İç Harcın Hazırlanması:
- Uygun bir tencereye sıvı yağ ve zeytinyağının yarısını ekleyin.
- Minik doğranmış soğanları ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar yumuşayıp rengi dönünce biber ve domates salçasını ve acı biber salçasını ekleyin.
- Salçayı 2-3 dakika kavurun.
Baharatların Eklenmesi:
- Pul biber, karabiber, nane, sumak, toz kırmızı biber, tuz, kimyon ve yedi çeşit baharatı ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırıp ocağın altını kapatın.
Pirinç ve Son Dokunuşlar:
- Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin.
- Kalan zeytinyağını ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Gerekirse tuz ve acı ayarını kontrol edin.
Sarmaların Sarılması:
- Ilık suda bekletilmiş yaprakları tek tek alıp düzeltin.
- Her yaprağa çok aşırı olmayacak şekilde iç harcı koyun.
- Çok sıkı olmayacak şekilde sarın.
Pişirme İçin Hazırlama:
- Sarmaları tencereye dizin.
- Üzerini geçmeyecek şekilde, bir parmak eksik olacak kadar su ekleyin.
- Kararmaması için üzerini yaprakla döşeyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Saklama:
- Dilerseniz sarmaları pişirmeden dondurucuda saklayabilir, istediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları:
- Soğan miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Küçük boy soğan kullanacaksanız 6-7 adet kullanabilirsiniz.
- Salçaların tuzlu olduğunu göz önünde bulundurarak tuz miktarını ayarlayın.
- Aynı iç harçla dolma da yapabilirsiniz.
- Sarmaları sararken çok sıkı sarmamaya dikkat edin.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?