Malzemeler
Şerbeti Kaynatılmayan Pratik İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler:
İrmik Helvası İçin:
- 3 su bardağı irmik
- 75 gram tereyağı veya margarin
- Yarım çay bardağı + 1 parmak sıvı yağ
Şerbet İçin:
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı ılık su
- Süsleme İçin İsteğe Bağlı:
- Antep fıstığı veya ceviz
TARİFİN YAPILIŞI
Şerbeti Kaynatılmayan Pratik İrmik Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?
Şerbetin Hazırlanması:
- Bir kabın içerisine 3 su bardağı şekeri koyun.
- Üzerine 3 su bardağı ılık su ekleyin.
- Çırpıcı yardımıyla şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
- Şerbeti kaynatmadan bir kenara alın.
İrmiğin Kavrulması:
- Uygun bir tavaya yarım çay bardağı + 1 parmak sıvı yağı koyun.
- Üzerine 75 gram tereyağı veya margarin ekleyin.
- Ocağın altını açıp tereyağının erimesini bekleyin.
- Tereyağı eridikten sonra 3 su bardağı irmiği ekleyin.
- Orta ateşte, sürekli karıştırarak irmiği kavurun.
- İrmik altın sarısı renk alana kadar kavurma işlemine devam edin.
Şerbetin Eklenmesi ve Pişirme:
- İrmik istediğiniz kıvamda kavrulunca ocağın altını kapatın.
- Hazırladığınız şerbeti sıçramasını önlemek için dikkatli bir şekilde irmiğe ekleyin.
- Ocağın altını tekrar orta ateşe getirin.
- Sürekli karıştırarak helvanın kaynamasını sağlayın.
- Kaynamaya başladıktan sonra 4-5 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Helva kıvam almaya başlayınca ocağın altını kısın.
- Biraz akışkan kıvamda iken ocağın altını kapatın.
- 1-2 dakika dinlendirin.
Servis:
- Helva ılık veya soğuk olarak servis edilebilir.
- Dilediğiniz bir kaba alıp kaşıkla şekil vererek sunabilirsiniz.
- Üzerine isteğe bağlı olarak Antep fıstığı veya ceviz serperek servis edebilirsiniz.
Notlar
Püf Noktaları
- İrmik helvasının en önemli püf noktası, irmiği sürekli karıştırarak kavurmaktır. Böylece eşit şekilde kavrulur ve yanmaz.
- Ocağın altını yüksek ateşte değil, orta ateşte tutun. Yüksek ateşte irmik yanabilir.
- Şerbet ve irmik oranı birebir olmalıdır (3 su bardağı irmik için 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı su).
- Şerbeti kaynatmaya gerek yoktur, şekerin erimesi yeterlidir.
- Şerbeti irmiğe eklerken ocağın altını kapatın, böylece sıçrama riski azalır.
- Helva kıvam almaya başlayınca ocağın altını kısın ve biraz akışkan kıvamda iken ocağı kapatın. Böylece soğudukça katılaşacak olan helva çok sert olmaz.
- Ölçüler için standart 200 ml'lik su bardağı kullanılmıştır.
- Tarifi azaltıp çoğaltırken birebir oranları koruyun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?