Dereotlu Şipşak Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamurun Hazırlanışı:

• Yoğurma kasesine 1/2 su bardağı sıvı yağı koyun.
• Üzerine 1/2 su bardağı yoğurt ve oda ısısında bekletilmiş 150 gram tereyağı ekleyin.
• 2 yemek kaşığı sirke ve 1 tatlı kaşığı şekeri ilave edin.
• 1 tam yumurta ekleyin (diğer yumurtanın sarısını üzeri için ayırın).
• Bir demet dereotunu ince ince kıyın ve 1/2 çay bardağı su ile 10 dakika bekletin.
• Dereotlu suyu hamura ekleyin. (İsterseniz daha güzel renk vermesi için robottan çekebilirsiniz)
• Öncelikle 2 su bardağı un ekleyin ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ile 2 paket kabartma tozunu ilave edin.
• Kaşıkla karıştıramayacak kıvama gelene kadar karıştırın.
• Azar azar un ekleyerek (önce 3, sonra 4, en son 5 bardak) ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edin.

Poğaçalara Şekil Verme:

• Hamuru 20 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayın.
• Masanın üzerinde çay tabağı büyüklüğünde açın.
• İçine rendelenmiş peynir koyun.
• Peyniri hamurun içine hapsederek kapatın.
• Son şeklini vererek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Pişirme:

• Ayırdığınız yumurta sarısına 1 çay kaşığı pekmez ekleyip karıştırın.
• Bu karışımı poğaçaların üzerine sürün.
• Üzerlerine az miktarda susam ve çörek otu serpin.
• Bıçakla verev şekilde çizikler atın.
• Önceden ısıtılmış fırında altı üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.