1 Çay Bardağı Çiğköftelik Esmer Bulguru Yoğurma Kabımıza Alalım.
1 Çay Bardağı Kaynar Su İle Islatalım.
Üzerini Kapatıp Kenara Alalım.
Tavamıza 300 Gram Az Yağlı Kıymayı Alalım.
Üzerine Yarım Çay Bardağı Su Ekleyelim.
Orta Ateşte Karıştırarak Kavuralım.
Kıyma Suyunu Çektikten Sonra Çeyrek Çay Bardağı Sıvı Yağ Ekleyelim.
2 Orta Boy İnce Doğranmış Soğan Ekleyelim.
Soğanlar Hafif Kavrulana Kadar Karıştırarak Pişirelim.
4 Tane İnce Doğranmış Kıl Biber Ekleyelim.
1 Küçük Boy Kapya Biber Doğrayıp Ekleyelim.
Biberlerle Beraber Birkaç Dakika Daha Pişirelim.
1 Tatlı Kaşığı Tuz, 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber Ve 1 Çay Kaşığı Kara Biber Ekleyelim.
Islatıp Hazırladığımız Bulguru İçerisine Ekleyelim.
1 Su Bardağı Doğranmış Cevizi Katalım.
1 Tutam Doğranmış Maydanoz Ekleyelim.
Bütün Malzemeleri İyice Karıştıralım.
Başka Bir Kaba Alıp Soğumaya Bırakalım.
İç Harcını Eklemenize Göre 2-2,5 Yufka Kullanabilirsiniz.
Yufkaları Düzgünce Katlayıp Keserek Eşit Parçalara Ayıralım.
Her Bir Yufkaya İsteğinize Göre 1-1,5 Yemek Kaşığı İç Harcı Ekleyin.
Kenarlarını Biraz İçe Katlayıp Rulo Şeklinde Saralım.
Uç Kısmını Islatıp Yapıştıralım.
2 Yumurtayı 1 Çay Kaşığı Tuz İle Çırpalım.
1,5 Su Bardağı Galeta Unu Ve 1 Tatlı Kaşığı Zerdeçalı Karıştıralım.
Börekleri Önce Yumurtaya Daha Sonra Galetaya Bulayıp Tepsimize Alalım.
Tavamıza Yeterli Miktarda Sıvı Yağ Alalım.
Sıvı Yağ Kızdıktan Sonra Böreklerimizi Kızartalım.
Kızarana Böreklerimizi Servis Tabağına Alalım.
Şimdiden Afiyet Olsun.