Hazır Yufka ile Buzluk Böreği Nasıl Yapılır?

Sos Hazırlama:

• Uygun bir karıştırma kabına 1 su bardağı sıvı yağ ekleyin.
• Üzerine 1 su bardağı yoğurt ilave edin.
• 1 adet yumurtayı ve 1 adet yumurta akını ekleyin (1 yumurta sarısını üzerine sürmek için ayırın).
• 1 paket kabartma tozunu ilave edin.
• Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
• Böreğin daha çıtır olması için 1 şişe sade maden suyunu ekleyip tekrar karıştırın.
• Sosunuz kullanıma hazır.

Börekleri Hazırlama:

• Masanın üzerine bir adet hazır yufkayı serin.
• Hazırladığınız sostan 2-3 yemek kaşığı kadar yufkanın üzerine dökün.
• Fırça yardımıyla sosu yufkanın her yerine eşit şekilde yayın.
• İkinci yufkayı birincinin üzerine serin ve aynı şekilde soslayın.
• Üçüncü yufkayı da serip soslayın.
• Üst üste koyduğunuz 3 katlı yufkayı üçgen dilimler halinde kesin (sigara böreği şeklinde).
• Her üçgenin geniş kısmına peynirli harçtan koyun.
• Çok sıkı olmayacak şekilde, gevşekçe sarın (içinin hamur kalmaması için).
• Hazırladığınız börekleri fırın tepsisine dizin.
• Kalan 6 adet yufkayı da aynı şekilde 3'er katlı olarak hazırlayıp doldurun.
• Eğer sosunuzdan kaldıysa, böreklerin üzerine fırça ile sürün.

Pişirme:

• Hemen pişirecekseniz, böreklerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
• İsteğe bağlı olarak üzerine susam serpebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 190°C fırında, alt üst ayarda yaklaşık 30 dakika, altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.
• dakikadan sonra kontrollü bir şekilde pişirmeye devam edin.
• Dondurucuda Saklama ve Sonradan Pişirme
• Pişirmeyeceğiniz börekleri bir tepsiye dizin.
• Üzerine yumurta sarısı sürmeden dondurucuya kaldırın.
• Pişirmek istediğinizde, börekleri dondurucudan çıkarın.
• Henüz buzları çözülmeden fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Soğuk fırına yerleştirip, fırını 190°C'ye ayarlayın.
• Fırın ısınırken böreklerin buzu çözülecektir.
• Yaklaşık 30-35 dakika pişirin.