Hindistan Cevizli Kurabiye Nasıl Yapılır?

Hamur Hazırlama:

• Derin bir yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış 250 gram tereyağını alın.
• Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyin.
• Mikserle 2-3 dakika çırparak tereyağı ve şekerin homojen bir kıvama gelmesini sağlayın.
• Oda sıcaklığındaki yumurtalardan birini ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
• İkinci yumurtayı da ekleyip aynı şekilde çırpmaya devam edin.
• Mikserle çırpma işlemi bitince bir spatula yardımıyla kabın kenarlarındaki karışımı toplayın.
• Karışıma 100 gram Hindistan cevizi, 1 adet limon kabuğu rendesi, 1 paket vanilya ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu ekleyin.
• Spatula ile tüm malzemeleri karıştırın.
• Azar azar un ekleyerek elinizle yoğurmaya başlayın.
• Yumuşak, ele yapışmayan ve kolay şekil alabilen bir hamur kıvamı elde edene kadar un eklemeye devam edin (yaklaşık 4,5 su bardağı un).

Şekil Verme:

• Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın.
• Her parçayı elinizde yuvarlayın.
• Tezgah üzerine koyarak parmaklarınızla hafifçe bastırıp yassılaştırın.
• Bir sıkma torbası duyu, mutfak gereçi veya şişe kapağı kullanarak kurabiyenin tam ortasından bir delik açın.
• Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Pişirme:

• Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
• Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar, pembeleşmeye başlayana kadar pişirin.
• Pişme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kurabiyeleri kontrollü bir şekilde pişirin.
• Kurabiyelerin rengi değişmeden, hafif pembeleştiğinde fırından çıkarın.

Süsleme ve Servis:

• Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra sıcakken pudra şekerine bulayın.
• Bir servis tabağına alın ve soğumaya bırakın.
• Tamamen soğuduktan sonra servis edin veya hava almayacak bir kapta saklayın.