Mayasız Ağızda Eriyen Yumuşacık Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur Hazırlama:

• Oda sıcaklığında bekletilmiş yoğurdu geniş bir kaba alın (yoğurdun sulu kısmını kullanmaya özen gösterin).
• Sıvı yağı ekleyin (tereyağı da kullanacağınız için 1 su bardağından 2 parmak eksik).
• Bir adet yumurta ve bir adet yumurta akını ekleyin (bir yumurta sarısını üzeri için ayırın).
• Yumuşamış tereyağını ekleyin.
• Toz şekeri ekleyip karıştırın.
• Tuzu ekleyin.
• Kabartma tozlarını ekleyin.
• Unun bir kısmını (yaklaşık 2 su bardağı) ekleyip karıştırın.
• Mısır nişastasını ekleyip karıştırın.
• Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru tezgaha alıp hafifçe un serpip güzelce toplayın ve özleşene kadar yoğurun.

Şekillendirme ve Pişirme:

• Hamuru 15 eşit parçaya bölün (dilediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz).
• Her bir parçayı avuç içinizde yuvarlayarak beze haline getirin.
• Bezeleri hiç dinlendirmeden parmak uçlarınızla hafifçe açın.
• Açılan hamurun ortasına peynir veya tercih ettiğiniz iç harcı koyun.
• Hamurun uç kısımlarını kapatarak poğaçayı şekillendirin.
• Yağlı kağıt serili tepsiye poğaçaları dizin.
• Bir yumurta sarısına 4 damla üzüm pekmezi ve bir miktar sıvı yağ ekleyip karıştırın.
• Bu karışımı fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün.
• Üzerlerine simit susamı serpin.
• İsteğe bağlı olarak bıçakla yanlardan çizik atın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt-üst ayarda yaklaşık 35 dakika pişirin.