1 Kilo Patlıcanımızı Alacalı Şekilde Soyalım.
Üzerine Hafifçe Kesikler Atalım.
Tuzlu Suyun İçerisine Atarak Üzerine Bir Tabak Kapatalım.
15-20 Dakika Kadar Bekletelim.
Daha Sonra Suyunu Süzelim.
Genişçe Bir Tavamızın İçerisine Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ Alıp Kızdıralım.
Daha Sonra Patlıcanları Kuru Peçete İle Kurulayalım.
Yağımızın İçerisine Patlıcanlarımızı Koyalım.
Hemen Çevirelim Ve Yağı Çekmesin.
Üzerine Biraz Tuz Serpelim Ve Bekletelim.
Ayrı Bir Tavanın İçerisine 3-4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ Alalım.
3-4 Tane Orta Boy Soğanı Halka Şeklinde Doğrayıp Üzerine Ekleyelim.
1 Çay Kaşığı Kadar Tuz Ekleyelim.
Kavrulan Soğanların Altındaki Yağı Almadan Patlıcanların Üzerine Alalım.
Tavada Kalan Yağın Üzerine 7-8 Tane Sivri Biberi Çekirdeklerini Temizleyerek İkiye Bölelim.
Tavaya Alarak Onları da Kızartalım.
Kızaran Biberleri de Patlıcanımızın Üzerine Ekleyelim.
4-5 Tane Sarımsağı İri Şekilde Doğrayalım Ve Ekleyelim.
Tekrardan Tavada Kalan Yağın Üzerine 2 Adet Orta Boy Domatesi Halka Şekilde Doğrayıp Dizelim.
Domateslerimizi de Kızarttıktan Sonra Bir Tabağın İçerisine Alalım.
Kalan Yağın Üzerine 2 Adet Orta Boy Domatesi Kabuklarını Soyarak Küçük Küpler Halinde Doğrayalım Ve Koyalım.
1 Tatlı Kaşığı Kadar Domates Salçası Ekleyip Kavuralım.
Üzerine 1,5 Su Bardağı Su Ekleyelim.
1 Tatlı Kaşığı Kadar Tuz Ve Yarım Çay Kaşığı Kara Biber Ekleyelim Güzelce Kısık Ateşte Pişmeye Bırakalım.
3-4 Dakika Pişirdikten Sonra Yemeğinizin Üzerine Yayarak Dökelim.
Kızarttığımız Domatesleri de Dizelim Ve Yemeği Ocağa Alalım.
Kaynamaya Başladıktan Sonra Kısık Ateşte 25-30 Dakika Kadar Pişmeye Bırakalım.
Üzerine Biraz Kıyılmış Maydanoz Serpelim.
Tekrardan Kapağını Kapatıp 10 Dakika Daha Pişirelim.
Yemeğimizi Ocaktan Alıp 15-20 Dakika Dinlendirmeye Bırakalım.
Yemeğimizi Servis Tabağına Alalım.
Şimdiden Afiyet Olsun.