Peynirli Açma Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur Hazırlama:

• Derin bir kaseye kuru mayayı koyun.
• Üzerine şeker, ılık su ve ılık sütü ekleyip maya eriyene kadar karıştırın.
• Sıvı yağ ve tuzu ekleyin, karıştırın.
• Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar 3-4 dakika yoğurun.
• Hamuru 10 eşit parçaya bölüp yuvarlak bezeler haline getirin.
• Bezeleri bir tepsiye dizin, üzerini örterek 10 dakika dinlendirin.

Şekillendirme:

• Her bir bezeyi alıp 35-40 cm boyutunda açın (mayalı olduğu için kolay açılacaktır).
• Tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp eritin.
• Açtığınız hamuru yağ karışımı ile fırça yardımıyla yağlayın.
• Hamuru ortadan ikiye kesin.
• Oklava yardımıyla hamurun kenarından başlayarak öne doğru büzün.
• Büzdüğünüz hamurun uçlarına kaşar peyniri (veya tercih ettiğiniz iç malzemeyi) yerleştirin.
• Uçlarını içe doğru katlayarak ay şeklini verin.
• Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Pişirme:

• Hazırladığınız poğaçaları sıcak bir ortamda 30 dakika mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan poğaçalar iki katına çıktığında yumurta sarısı ve sütü karıştırıp üzerlerine sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp ılık olarak servis yapın.