Geri Dön
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 50 dakika
Kategori Kahvaltılık Tarifler
Mutfak Türk Mutfağı
Porsiyon 4 Kişilik
Kalori 100 kcal

Malzemeler
  

 Peynirli Pişi Tarifi İçin Malzemeler:

Hamur İçin:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay bardağı lor peyniri
  • 8-10 dal ince kıyılmış maydanoz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz peynirin tuzuna göre ayarlayın
  • 2-2,5 su bardağı un

Kızartmak İçin:

  • 1 su bardağı sıvı yağ

TARİFİN YAPILIŞI
 

 Peynirli Pişi Tarifi Nasıl Yapılır?

    Hamurun Hazırlanması:

    • Yoğurma kasesine 1 su bardağı ılık süt ve 1 adet yumurtayı koyup karıştırın.
    • Üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
    • 1 çay bardağı lor peyniri ilave edin.
    • İnce kıyılmış 8-10 dal maydanozu ekleyin.
    • 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin.
    • Unu kontrollü bir şekilde, yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
    • Spatula ile karıştıramaz hale gelince elinizle yoğurmaya devam edin.
    • Toplam 3-4 dakika yoğurarak ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edin.

    Hamurun Dinlendirilmesi:

    • Hazır olan hamurun üzerini dolap poşeti ile kapatın.
    • 15 dakika dinlendirin.
    • Hamurun Açılması ve Şekillendirilmesi
    • Masanın üzerine bir miktar un serpin.
    • Dinlenmiş hamuru masaya alın ve parmak uçlarınızla düzgünleştirin.
    • Oklava veya merdane yardımıyla hamuru döndürerek açın.
    • Hamuru büyük boy fırın tepsisi ebatında olacak şekilde açın.
    • Hamur inceliğini çok fazla inceltmeden orta kalınlıkta tutun.
    • Açtığınız hamuru önce şeritler halinde kesin (birer parmak boşluk bırakarak).
    • Sonra diğer yönde de keserek kare veya dikdörtgen şeklinde pişiler elde edin.

    Pişilerin Kızartılması:

    • Tavaya 1 su bardağı sıvı yağ koyup kızdırın.
    • Ocağın ısısını kısık ayara getirin.
    • Hazırladığınız pişi hamurlarını kızgın yağa atın.
    • Döndürerek her iki tarafının da altın sarısı renk alana kadar kızartın.
    • Kızaran pişileri havlu kağıt serili bir tabağa alın.
    • Sıcak olarak servis yapın.

    TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI

    Notlar

    Püf Noktaları

    • Hamuru ne kadar uzun süre yoğurursanız, o kadar kolay açılır ve pişiler daha iyi kabarır.
    • Un miktarını kontrollü ekleyin, yumurtanın büyüklüğüne göre un miktarı değişebilir.
    • Hamur ele yapışmamalı ama çok sert de olmamalı, yumuşak kıvamda olmalıdır.
    • Pişileri kızartırken yüksek ateş kullanmayın, aksi takdirde dışı hemen kızarır ama içi hamur kalır.
    • Kısık veya orta ateşte yavaş yavaş kızartmak, pişilerin güzelce kabarmasını sağlar.
    • Kızartma işlemi sırasında pişileri sürekli döndürerek her tarafının eşit kızarmasını sağlayın.
    • Lor peyniri ve kaşar peynirinin tuzlu olup olmadığını kontrol ederek tuz miktarını ayarlayın.
    • Hamuru açarken ara ara un serperek yapışmasını önleyin.
    • Pişileri kızartırken asla başından ayrılmayın, çok hızlı kızarabilirler.
    • Kızaran pişileri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağın emilmesini sağlayın.
    • Pişileri sıcak servis etmek daha lezzetli olmasını sağlar.
    • Maydanoz yerine dereotu veya başka taze otlar da kullanabilirsiniz.