Geri Dön
Hazırlama Süresi 1 saat
Pişirme Süresi 40 dakika
Toplam Süre 1 saat 40 dakika
Kategori Börek Tarifleri
Mutfak Türk Mutfağı
Porsiyon 4 Kişi

Malzemeler
  

HAMURU İÇİN:

  • 1,5 Su bardağı ılık su
  • Yarım su bardağı ılık süt
  • 2 Yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 Yumurta akı
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 Tatlı kaşığı toz maya
  • 6 Su bardağı un

HARCI İÇİN:

  • 1 Yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım küçük fincan sıvı yağ
  • 2 İri pırasa
  • 1 Ufak havuç
  • 2 Orta boy patates
  • Birer çay kaşığı karabiber kimyon, kırmızı tatlı toz biber damak tadına görede acı pul biber ve tuz

TARİFİN YAPILIŞI
 

  • 2 Tane İrice Pırasamızı İnce İnce Doğrayalım.
  • 2 Tane Orta Boy Patatesi Soyalım
  • Tavamıza 1 Dolu Yemek Kaşığı Tereyağı Ve Yarım Küçük Fincan Zeytinyağı Alalım.
  • Üzerine Pırasaları İlave Edelim.
  • Birkaç Dakika Harlı Ateşte Kavuralım.
  • Üzerine Birazcık Küp Küp Doğradığımız Havuçları da İlave Edelim.
  • Üzerine Küp Küp Doğradığımız Patateslerimizi de Alalım.
  • Ara Sıra Karıştırarak Patates Ve Pırasalar Yumuşayana Kadar Pişirmeye Devam Edelim.
  • Üzerine Birer Çay Kaşığı Kimyon, Karabiber, Kırmızı Toz Biber Ve İsteğe Göre Acı Pul Biber Ve Tuz Atalım.
  • 1 Dakika Kadar Baharatlarla Kavuralım.
  • Harcımızı Bir Kenara Soğumaya Bırakalım.
  • Yoğurma Kabımıza 1,5 Su Bardağı Su Ve Yarım Su Bardağı Ilık Süt Dökelim.
  • 2 Kaşık Zeytinyağı, 1 Yumurta Akı Ve 1 Tatlı Kaşığı Mayayı Kabımıza Alalım.
  • Unumuzu Kontrollü Bir Şekilde Ekleyelim.
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuzu da İlave Edelim.
  • Hamuru Güzelce Yoğurduktan Sonra Üzerini Kapatıp 10 Dakika Dinlendirelim.
  • Elimizi Biraz Yağlayalım Ve Hamuru Güzelce Yoğuralım.
  • 1-1,5 Saat Kadar Mayalanmak Üzere Hamurumuzu Dinlendirelim
  • Tezgaha Biraz Un Serpip Hamurumuzu Alalım.
  • 2 Eşit Parçaya Ayıralım Ve Beze Yapalım.
  • 5-10 Dakika Kadar Bir Bezin Arasında Dinlendirelim.
  • Dinlenen Hamurları Açalım.
  • 120 Gram Kadar Margarin Veya Tereyağı Eritelim Ve Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ Ekleyelim Ve Karıştıralım.
  • Açtığımız Hamurumuzun Kenarlarından Kesikler Atalım.
  • Hamurumuzun Ortasını Yağlayalım.
  • Kestiğimiz Şeritleri Yağladığımız Kısımlara Yatıralım Ve Her Şeridin Üzerini Yağlayalım.
  • Üstünü En Son Ki Kesitle Kaplayalım.
  • Yağladığımız Tepsimize Alalım.
  • Diğer Bezeye de Aynı İşlemleri Yapalım.
  • Hamurlarımızı 15 Dakika Dinlendirelim.
  • Hamurumuzu Tepsimizin Üzerine Güzelce Yayalım.
  • İç Harcı Üzerine İlave Edip Hamurun Üzerine Serelim.
  • Diğer Hamuru da Tezgahımızın Üzerine Açalım.
  • Daha Sonra Diğer Börek Hamurunun Üzerine Kapatalım.
  • 5 Dakika Dinlendirelim.
  • Böreğimizin Üzerine Yumurta Sarısı Ve 1 Kaşık Sıvı Yağ Ekleyip Sürelim.
  • Böreğimizi Dilimleyelim Ve 210 Derece Önceden Isıtılmış Fırında Nar Gibi Kızarana Kadar Pişirelim.
  • Böreğimiz Servise Hazırdır.
  • Şimdiden Afiyet Olsun.

TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI