Yufkanın Bir Tanesini Tezgaha Serelim.
Daha Sonra Yufkanın Her İki Kenarından 4 Parmak Genişliğinde Katlayalım.
Yufkanın Kenarlarına Katladıktan Sonra Rulo Yapacağımız Kısmı Da Aynı Şekilde 4 Parmak Genişliğinde Katlayalım.
Ne Çok Sıkı Ne Çok Gevşek Olmayacak Şekilde Rulo Yapalım.
Yufkanın Sonuna Doğru Geldiğimizde 4 Parmak Boşluk Bırakalım.
Su Yardımıyla Güzelce Islatalım Ve Yapışmasını Sağlayalım.
Hazırladığımız Yufkayı Kenara Alalım Ve 3 Adet Yufkamızı Da Aynı Şekilde Hazırlayalım.
Bir Taraftan Da Fırınımı 180 Derece Alt Üst Fanlı Ayara Açarak Isıtalım.
4 Adet Yufkamızı Hazırladıktan Sonra İlk Olarak Bıçakla Ortadan İkiye Keselim.
Şimdi Bu Kestiğimiz Yufkaları Kenara Alalım.
Yuvarlak Borcamımızın Her Yerini Bolca Sıvı Yağ İle Güzelce Yağlayalım.
Hazırladığımız Yufkaları 2 Parmak Genişliğinde Keselim.
Yufkaları Kestikten Sonra Yağladığımız Borcama Aralıklı Olacak Şekilde Dizelim.
Yufkaları Borcama Dizmeden Önce Şöyle Bir Elimizle Şişirelim.
Yufkalarımızın Hepsini Dizdikten Sonra Üzeri İçin Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ Kullanalım.
Sıvı Yağ Fırça Yardımıyla Yufkaların Üzerine Bolca Sürelim.
Isıttığımız 180 Derecelik Alt Üst Fanlı Ayarda Fırında Pişirelim.
Yarım Kilo Kalçalı Butu Tenceremize Alalım.
Üzerine 1,5 Litre Soğuk Su Ekleyelim.
1 Tatlı Kaşığı Tuz Ekleyelim.
Tencerenin Kapağını Kapattıktan Sonra Yüksek Ateşte Kaynamaya Bırakalım.
Kaynamaya Başladıktan Sonra Üzerinde Köpükler Oluşuyor Onları Temizleyelim.
Kaynayana Kadar Yüksek Ateşte Bekletelim.
Kaynamaya Başladıktan Sonra Tencerenin Altını Kısık Ateşe Getirerek Yarım Saat Boyunca Pişirelim.
Tavuk Etlerimizi Kontrol Edelim.
Pişen Tavuk Etini Hemen Ayrı Bir Tabağa Alalım Ve Soğumasını Bekleyelim.
İlk Sıcaklığı Giden Tavuk Etlerini Didikleyerek Hazırlayalım.
Üzeri İçin Sarımsaklı Yoğurt Hazırlayalım.
25 Dakika Da Pişen Yufkaları Fırından Çıkartalım Ve Soğumaya Bırakalım.
Soğuyan Yufkaların Üzerine Sıcak Tavuk Suyumuzu İlave Edelim.
Tavanın İçerisine Sıvı Yağ Alalım.
1 Tatlı Kaşığı Dolusu Pul Biber Ekleyelim Ve Güzelce Karıştıralım.
Biberleri Güzelce Karıştıralım.
Üzerine Tavuk Suyunu Döktükten Sonra Biraz Beklettik Ve Soğuttuk Üzerine Bolca Sarımsaklı Yoğurdumuzu Dökelim.
Üzerine Hazırladığımız Pul Biber Yağlı Karışımı Dökelim.
Üzerine Tavuklarımızı Ekleyelim.
İnce İnce Doğradığımız Maydanozları Üzerine Serpelim.
Yemeğimiz Servise Hazırdır.
Şimdiden Afiyet Olsun.