Malzemeler
- 4 adet günlük taze yufka
- Yufkaları ıslatmak için biraz su
BORCAMI YAĞLAMAK İÇİN:
- Bolca sıvı yağ
YUFKALARIN ÜZERİNİ YAĞLAMAK İÇİN:
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 500 gr kalçalı but
- 1,5 lt su
- 1 tatlı kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN:
- 2 su bardağı yoğurt
- 4 diş sarımsak
- Biraz tuz
BİBERLİ SOS İÇİN:
- 3 – 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
ÜZERİ İÇİN:
- Maydanoz
TARİFİN YAPILIŞI
- Yufkanın Bir Tanesini Tezgaha Serelim.
- Daha Sonra Yufkanın Her İki Kenarından 4 Parmak Genişliğinde Katlayalım.
- Yufkanın Kenarlarına Katladıktan Sonra Rulo Yapacağımız Kısmı Da Aynı Şekilde 4 Parmak Genişliğinde Katlayalım.
- Ne Çok Sıkı Ne Çok Gevşek Olmayacak Şekilde Rulo Yapalım.
- Yufkanın Sonuna Doğru Geldiğimizde 4 Parmak Boşluk Bırakalım.
- Su Yardımıyla Güzelce Islatalım Ve Yapışmasını Sağlayalım.
- Hazırladığımız Yufkayı Kenara Alalım Ve 3 Adet Yufkamızı Da Aynı Şekilde Hazırlayalım.
- Bir Taraftan Da Fırınımı 180 Derece Alt Üst Fanlı Ayara Açarak Isıtalım.
- 4 Adet Yufkamızı Hazırladıktan Sonra İlk Olarak Bıçakla Ortadan İkiye Keselim.
- Şimdi Bu Kestiğimiz Yufkaları Kenara Alalım.
- Yuvarlak Borcamımızın Her Yerini Bolca Sıvı Yağ İle Güzelce Yağlayalım.
- Hazırladığımız Yufkaları 2 Parmak Genişliğinde Keselim.
- Yufkaları Kestikten Sonra Yağladığımız Borcama Aralıklı Olacak Şekilde Dizelim.
- Yufkaları Borcama Dizmeden Önce Şöyle Bir Elimizle Şişirelim.
- Yufkalarımızın Hepsini Dizdikten Sonra Üzeri İçin Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ Kullanalım.
- Sıvı Yağ Fırça Yardımıyla Yufkaların Üzerine Bolca Sürelim.
- Isıttığımız 180 Derecelik Alt Üst Fanlı Ayarda Fırında Pişirelim.
- Yarım Kilo Kalçalı Butu Tenceremize Alalım.
- Üzerine 1,5 Litre Soğuk Su Ekleyelim.
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz Ekleyelim.
- Tencerenin Kapağını Kapattıktan Sonra Yüksek Ateşte Kaynamaya Bırakalım.
- Kaynamaya Başladıktan Sonra Üzerinde Köpükler Oluşuyor Onları Temizleyelim.
- Kaynayana Kadar Yüksek Ateşte Bekletelim.
- Kaynamaya Başladıktan Sonra Tencerenin Altını Kısık Ateşe Getirerek Yarım Saat Boyunca Pişirelim.
- Tavuk Etlerimizi Kontrol Edelim.
- Pişen Tavuk Etini Hemen Ayrı Bir Tabağa Alalım Ve Soğumasını Bekleyelim.
- İlk Sıcaklığı Giden Tavuk Etlerini Didikleyerek Hazırlayalım.
- Üzeri İçin Sarımsaklı Yoğurt Hazırlayalım.
- 25 Dakika Da Pişen Yufkaları Fırından Çıkartalım Ve Soğumaya Bırakalım.
- Soğuyan Yufkaların Üzerine Sıcak Tavuk Suyumuzu İlave Edelim.
- Tavanın İçerisine Sıvı Yağ Alalım.
- 1 Tatlı Kaşığı Dolusu Pul Biber Ekleyelim Ve Güzelce Karıştıralım.
- Biberleri Güzelce Karıştıralım.
- Üzerine Tavuk Suyunu Döktükten Sonra Biraz Beklettik Ve Soğuttuk Üzerine Bolca Sarımsaklı Yoğurdumuzu Dökelim.
- Üzerine Hazırladığımız Pul Biber Yağlı Karışımı Dökelim.
- Üzerine Tavuklarımızı Ekleyelim.
- İnce İnce Doğradığımız Maydanozları Üzerine Serpelim.
- Yemeğimiz Servise Hazırdır.
- Şimdiden Afiyet Olsun.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?