Geri Dön
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 50 dakika
Kategori Sebze Yemekleri
Mutfak Türk Mutfağı
Porsiyon 4 Kişilik
Kalori 300 kcal

Malzemeler
  

 Yumuşacık Dana Etli Patlıcan Yemeği Tarifi İçin Malzemeler:

Ana Malzemeler:

  • 500 g dana eti
  • 1 kg patlıcan
  • 4-5 adet yeşil biber
  • 3 adet domates kabukları soyulmuş
  • 1 adet soğan
  • 3-4 diş sarımsak

Pişirme İçin:

  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 su bardağı sıcak su gerekirse daha fazla
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
  • Yarım su bardağı sıcak su son pişirme için

Baharatlar:

  • Tuz
  • Pul biber

Kızartma İçin:

  • Sıvı yağ patlıcanları kızartmak için

TARİFİN YAPILIŞI
 

 Yumuşacık Dana Etli Patlıcan Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

    Etin Hazırlanması ve Pişirilmesi:

    • Dana etini uygun boyutlarda doğrayın.
    • Tencereye eti koyun ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyin.
    • 2 su bardağı sıcak su ilave edin.
    • Kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin.
    • Eğer et yeterince yumuşamazsa, gerektiği kadar sıcak su ekleyin.

    Sebzelerin Hazırlanması:

    • Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun.
    • Patlıcanları orta boy küpler halinde doğrayın.
    • Sıvı yağı kızdırın ve patlıcanları kızartın.
    • Yeşil biberleri doğrayın.
    • Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
    • Sarımsakları ince dilimleyin veya ezin.
    • Domateslerin kabuklarını soyup küçük parçalara doğrayın.

    Yemeğin Birleştirilmesi:

    • Pişen etin olduğu tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
    • Doğranmış soğanı ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
    • Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
    • Kırmızı biber salçasını ekleyip karıştırın.
    • Tuz ve pul biber ilave edin.
    • Kabukları soyulmuş domatesleri ekleyip karıştırın.
    • Kızartılmış patlıcanları ve doğranmış biberleri tencereye ekleyin.
    • Yarım su bardağı sıcak su ilave edin.
    • Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
    • Patlıcanların dağılmaması için sadece bir kez yavaşça karıştırın.

    Servis:

    • Pişen yemeği ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
    • Sıcak olarak servis yapın.

    TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI

    Notlar

    Püf Noktaları

    • Dana etini pişirirken sirke eklemek, etin daha hızlı yumuşamasını sağlar.
    • Patlıcanları alacalı soyarak hem görünüm güzelleşir hem de patlıcanın lezzeti artar.
    • Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletirseniz, daha az yağ çekerler.
    • Yemeği son aşamada çok karıştırmamak, patlıcanların dağılmaması için önemlidir.
    • Etin tamamen yumuşadığından emin olun, gerekirse pişirme süresini uzatın.
    • Yemeği dinlendirmek, tatların birbirine geçmesini sağlar.
    • Tereyağı kullanmak yemeğe daha zengin bir lezzet katar.
    • Domates kabuklarını soyarak yemeğin dokusunu daha pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
    • Yeşil biber yerine kırmızı biber kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
    • Sarımsakları çok küçük doğramak veya ezmek, yemeğe daha yoğun bir aroma verir.