Malzemeler
Yumuşacık Dana Etli Patlıcan Yemeği Tarifi İçin Malzemeler:
Ana Malzemeler:
- 500 g dana eti
- 1 kg patlıcan
- 4-5 adet yeşil biber
- 3 adet domates kabukları soyulmuş
- 1 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
Pişirme İçin:
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 su bardağı sıcak su gerekirse daha fazla
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
- Yarım su bardağı sıcak su son pişirme için
Baharatlar:
- Tuz
- Pul biber
Kızartma İçin:
- Sıvı yağ patlıcanları kızartmak için
TARİFİN YAPILIŞI
Yumuşacık Dana Etli Patlıcan Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Etin Hazırlanması ve Pişirilmesi:
- Dana etini uygun boyutlarda doğrayın.
- Tencereye eti koyun ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyin.
- 2 su bardağı sıcak su ilave edin.
- Kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin.
- Eğer et yeterince yumuşamazsa, gerektiği kadar sıcak su ekleyin.
Sebzelerin Hazırlanması:
- Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun.
- Patlıcanları orta boy küpler halinde doğrayın.
- Sıvı yağı kızdırın ve patlıcanları kızartın.
- Yeşil biberleri doğrayın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Sarımsakları ince dilimleyin veya ezin.
- Domateslerin kabuklarını soyup küçük parçalara doğrayın.
Yemeğin Birleştirilmesi:
- Pişen etin olduğu tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
- Doğranmış soğanı ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı biber salçasını ekleyip karıştırın.
- Tuz ve pul biber ilave edin.
- Kabukları soyulmuş domatesleri ekleyip karıştırın.
- Kızartılmış patlıcanları ve doğranmış biberleri tencereye ekleyin.
- Yarım su bardağı sıcak su ilave edin.
- Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Patlıcanların dağılmaması için sadece bir kez yavaşça karıştırın.
Servis:
- Pişen yemeği ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
- Dana etini pişirirken sirke eklemek, etin daha hızlı yumuşamasını sağlar.
- Patlıcanları alacalı soyarak hem görünüm güzelleşir hem de patlıcanın lezzeti artar.
- Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletirseniz, daha az yağ çekerler.
- Yemeği son aşamada çok karıştırmamak, patlıcanların dağılmaması için önemlidir.
- Etin tamamen yumuşadığından emin olun, gerekirse pişirme süresini uzatın.
- Yemeği dinlendirmek, tatların birbirine geçmesini sağlar.
- Tereyağı kullanmak yemeğe daha zengin bir lezzet katar.
- Domates kabuklarını soyarak yemeğin dokusunu daha pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Yeşil biber yerine kırmızı biber kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Sarımsakları çok küçük doğramak veya ezmek, yemeğe daha yoğun bir aroma verir.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?