Malzemeler
Buzlukta Taze Bakla Saklama Tarifi İçin Malzemeler:
- 2,5 kilo kılçıksız taze bakla narin ve ince yapılı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet limon
- 3 adet büyük boy domates
- Su
TARİFİN YAPILIŞI
Buzlukta Taze Bakla Saklama Tarifi Yapılışı:
- Taze baklaları bol su ile iyice yıkayıp süzgece alın.
- Derin bir kasede tepeleme bir yemek kaşığı unu azar azar su ekleyerek karıştırın ve açın.
- Unlu suya bir limonun suyunu sıkarak baklaların kararmasını önleyecek karışımı hazırlayın.
- Baklaların uzun olanlarını ikiye bölün, kısa olanlarını bütün olacak şekilde kırarak unlu-limonlu suya ekleyin.
- Temizlenen baklaları derin bir kaba aktarın ve üzerine bir ağırlık koyarak bekletin.
- Uygun bir tencereyi ocağa alın ve süzdürdüğünüz baklaları tencereye ekleyin (yağ ve tuz kullanmadan).
- Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte baklaların kendi suyunu salmasını sağlayın.
- Suyunu salan baklaların üzerine yarım limon sıkın ve karıştırın.
- Rondodan geçirilmiş domatesleri baklaların üzerine dökün ve yayın.
- Kapağı kapatıp pişirmeye devam edin (baklaları tamamen pişirmeden, sadece çiğliğini alacak kadar).
- Pişen baklaları derin bir tepsiye alarak hızlıca soğumaya bırakın.
- Soğuyan baklaları buzdolabı poşetlerine eşit miktarda paylaştırın.
- İçerisinde kalan suyu da eşit oranda poşetlere dağıtın.
- Poşetlerdeki baklaları düzgünce yerleştirip havasını alın.
- Pipet yardımıyla poşetleri vakumlayın ve ağızlarını sıkıca kapatın.
- Hazırladığınız poşetleri buzluğa yerleştirin.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları:
- Baklaları kararmamaları için unlu ve limonlu suda bekletin.
- Pişirme sırasında fazla karıştırmak yerine tencereyi sallayarak hareket ettirin.
- Baklaları tamamen pişirmeden, sadece çiğliğini alacak kadar pişirin.
- Buzluktan çıkardıktan sonra çözülmesini beklemeden hemen pişirin, aksi takdirde kararabilir.
- Dilerseniz vakum makinesi kullanarak daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.
- Buzdolabı kaplarında da saklayabilirsiniz, poşet kullanımı yer tasarrufu sağlar.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?