Malzemeler
Tam Kıvamında Nefis Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler:
- 1 su bardağından biraz az baldo pirinç
- 3,5 su bardağı su
- 1 litre süt tercihen yağlı köy sütü
- 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
- Tarçın süslemek için, isteğe bağlı
TARİFİN YAPILIŞI
Tam Kıvamında Nefis Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?
Pirincin Hazırlanması:
- Pirinci süzgeçte güzelce yıkayın.
- Yıkanmış pirinci tencereye alın.
- Üzerine 3,5 su bardağı su ekleyin.
- Orta ateşte, pirinçler suyunu çekip lapa kıvamına gelene kadar pişirin.
Sütlaç Pişirme:
- Lapa kıvamına gelen pirinçlerin üzerine 1 litre sütü ekleyin.
- Karışımı kaynamaya bırakın, ara ara karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 14-15 dakika pişirin.
- Karışım hafifçe yoğunlaşmaya başlayınca toz şekeri ekleyin.
- Şekeri ekledikten sonra 5-6 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Kıvam yoğunlaştığında ocaktan alın (çok katı olmamasına dikkat edin).
Servis ve Dinlendirme:
- Hazırladığınız sütlacı kaselere eşit şekilde paylaştırın.
- Her kaşıkta karıştırarak pirinç ve sütün eşit dağılmasını sağlayın.
- Kaseleri yarım saat oda sıcaklığında bekletin (üzeri kabuk tutacaktır).
- Ardından buzdolabına kaldırın ve en az 6-7 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.
- Servis etmeden önce üzerine isteğe bağlı olarak tarçın, fındık, ceviz veya yeşil fıstık ile süsleyebilirsiniz.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
- Pirinç Seçimi: Baldo pirinç kullanmak sütlacın kıvamı için önemlidir.
- Süt Kalitesi: Yağlı köy sütü kullanmak sütlacın lezzetini artırır.
- Nişasta Kullanmama: Bu tarifte nişasta veya pirinç unu kullanılmıyor, pirincin kendi nişastası yeterli oluyor.
- Pişirme Süresi: Sütlacı çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde çok katı bir kıvam alabilir.
- Karıştırma: Pişirme sırasında ara ara karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Dinlendirme Süresi: İlk olarak oda sıcaklığında bekletmek, sonra buzdolabına almak üzerinde güzel bir kıvrımlı görüntü oluşmasını sağlar.
- Soğutma Süresi: En az 6-7 saat, mümkünse bir gece dinlendirmek kıvamın oturması için önemlidir.
- Servis: Kaselere paylaştırırken her kaşıkta karıştırarak pirinç ve sütün eşit dağılmasını sağlayın.
- Süsleme: Tarçın, fındık, ceviz veya yeşil fıstık ile süsleyerek görsel çekiciliği artırabilirsiniz.
- Şeker Ayarı: Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?