Malzemeler
En Kolay Baklava Tarifi İçin Malzemeler:
Hamur İçin:
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 4-4,5 su bardağı un kontrollü ekleyin
- 1 paket kabartma tozu
- Bolca nişasta buğday veya mısır nişastası
İç Malzeme:
- 1,5 su bardağı kırılmış ceviz
Üzeri İçin:
- 200 gram tereyağı veya margarin eritilmiş
- 1 su bardağı sıvı yağ
Şerbet İçin:
- 4,5 su bardağı toz şeker
- 4,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
TARİFİN YAPILIŞI
En Kolay Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?
Hamur Hazırlama:
- Bir kaseye yumurta, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı/margarin ve yoğurdu alıp homojen bir şekilde çırpın.
- Üzerine üzüm sirkesini ekleyin ve karıştırın.
- Un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 2 dakika iyice yoğurun.
- Hamuru 4 eşit bezeye bölün.
- Bezelerin üzerini poşetle kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
Yufkaların Hazırlanması:
- Tezgahı bolca nişastayla kaplayın.
- Bezelerden birini alıp nişastalı zeminde merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın.
- Açtığınız yufkanın yüzeyini nişastayla kaplayın.
- İki kenarını içe doğru katlayarak zarf şekli verin.
- Her katı nişastayla kaplayın.
- Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp zarf şekline getirin.
- Tüm bezeleri 10-15 dakika daha dinlendirin.
Yufkaların Açılması ve Tepsi Hazırlama:
- Tepsiyi yağlayın.
- Dinlenmiş bezelerden birini alıp nazik hareketlerle yavaşça açın.
- Tepsi büyüklüğünde açtıktan sonra fazla kısımları kesin.
- Açtığınız ilk yufkayı tepsiye yerleştirin.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirin.
- İkinci katın üzerine kırılmış cevizleri serpin.
- Üçüncü ve dördüncü yufkaları da aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirin.
- Kenar kısımlarını bıçakla tepsinin içine doğru ittirin.
Pişirme:
- Baklavayı kare dilimler halinde kesin (isterseniz üçgen veya yıldız şeklinde de kesebilirsiniz).
- Eritilmiş tereyağı/margarin ve sıvı yağ karışımını ılık olarak baklavanın üzerine dökün.
- Tepsiyi hafifçe sallayarak yağın tüm katlara geçmesini sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Şerbet Hazırlama ve Dökme:
- Şeker ve suyu bir tencereye alın, üzerine birkaç damla limon suyu ekleyin.
- Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatın.
- Baklavayı fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Soğumuş baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün.
- En az birkaç saat, tercihen bir gün dinlendirin.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken çok yumuşak veya çok sert olmamasına dikkat edin.
- Hamuru mutlaka 2 dakika iyice yoğurun.
- Sirke oranı önemli, hamur yağ kusabilir, dikkatli olun.
- Sıcak havalarda hamur kendi yağını salabilir.
- Yufkaları açarken bolca nişasta kullanın.
- Yufkaları çok ince açmaya çalışmayın, yufka ekmeğinden biraz daha kalın olmalı.
- Yufkaları nazik ve yavaş hareketlerle açın, yırtılmamasına dikkat edin.
- Yırtılan parçaları atmayın, tepsideki boşluklara yerleştirin.
- Fırın sıcaklığı 160°C'yi geçmemeli, yavaş pişmesi gerekir.
- Şerbetin koyu kıvamda olması, sulu olmaması önemli.
- Şerbeti dökmeden önce şekerlenme kontrolü yapın.
- En lezzetli hali bir gün sonra şerbeti tam çektiğinde olur.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?