Malzemeler
Yumurtalı Semizotu Tarifi İçin Malzemeler:
- 1 bağ semizotu taze
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet orta boy kapya biberi
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz damak tadına göre
- Karabiber
TARİFİN YAPILIŞI
Yumurtalı Semizotu Tarifi Nasıl Yapılır?
Hazırlık Aşaması:
- Semizotunu sirkeli suda bekletin.
- Ardından 2 kez yıkayıp suyunu süzdürün.
- Soğanı piyazlık (ince yarım halka) şeklinde doğrayın.
- Kapya biberini soğanla aynı boyutta doğrayın.
- Semizotunu elinizle kopararak doğrayın (bıçak kullanmayın).
- Kalın saplarını ayırın.
Pişirme Aşaması:
- Tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın.
- Isınan yağa soğanları ekleyin ve karıştırın.
- Soğanlar hafif yumuşayınca kapya biberini ekleyin.
- Kapağını kapatarak 2-3 dakika soğan ve biberleri pişirin.
- Soğan ve biberler yumuşadıktan sonra semizotlarını ekleyin.
- Üzerine tuz serpin.
- Kapağını kapatarak 2 dakika kadar semizotlarının yumuşamasını bekleyin.
- Semizotları yumuşayınca karıştırın.
- Tavanın ortasını açarak 2 adet yumurta kırın.
- Yumurtaların üzerine birer çimtik tuz ve karabiber serpin.
- Yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
- Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
- Semizotunu bıçakla değil, mutlaka elle doğrayın. Bu şekilde daha lezzetli olur ve yapısı bozulmaz.
- Soğan kullanmak tarifin lezzetini ikiye katlayacaktır, mutlaka ekleyin.
- Semizotu çok çabuk pişen bir sebze olduğu için önce soğan ve biberleri iyice pişirmeye özen gösterin.
- Semizotunu çok fazla pişirmeyin, hafif yumuşaması yeterlidir.
- Baharat olarak sadece tuz ve karabiber kullanın, fazla baharat semizotunun doğal lezzetini bastırabilir.
- Yumurtaları kayısı kıvamında (sarısı hafif akışkan) seviyorsanız, çok fazla pişirmeyin.
- Bu tarif sadece kahvaltılık değil, akşam yemeği veya öğle arası hafif bir öğün olarak da tüketilebilir.
- Süzme yoğurtla servis edildiğinde de çok lezzetli olur.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?