Malzemeler
Tel Tel Ayrılan Pamuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1 su bardağı ılık su 200 ml
- 1 su bardağı ılık süt 200 ml
- 1 yemek kaşığı maya
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
- Hamuru Yağlamak İçin
- 100 g tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
TARİFİN YAPILIŞI
Tel Tel Ayrılan Pamuk Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
Hamurun Hazırlanması:
- Ilık su, süt, maya ve şekeri geniş bir kaba alın, karıştırın.
- Maya aktifleşince tereyağını ve tuzu ekleyin.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamurun Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye ayırın.
- Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın.
- Aralarına tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürerek üst üste dizin.
- En üst kata yağ sürmeden, merdane ile dikkatlice büyütün.
Katlama ve Dinlendirme:
- Hamuru ikiye katlayın ve üçgen ya da dikdörtgen parçalar kesin.
- Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerini örtüp 15 dakika daha dinlendirin.
Üzeri ve Pişirme:
- Yumurta sarısı ve sütü karıştırıp poğaçaların üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25–30 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
Hamurun Kıvamı
- Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse unu kontrollü ekleyin.
Kat Kat Olması İçin
- Katların arasına sürdüğünüz tereyağı karışımı poğaçaların tel tel ayrılmasını sağlar.
Mayalanma Süresi
- Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırmak, yumuşak doku için çok önemlidir.
Servis Önerisi
- Fırından çıkan poğaçaları 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
- Kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da misafir sofralarında sıcacık servis edebilirsiniz.
- Yanına demli çay, zeytin ve peynirle mükemmel bir üçlü oluşturur.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?