Malzemeler
Hamsi Kuşu Tarifi İçin Malzemeler
Ana Malzemeler:
- 1.5 veya 2 kg hamsi
İç Harcı İçin:
- 2 orta boy soğan
- Yarım demet maydanoz
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limon suyu
- 2 çay kaşığı tuz
- Karabiber ve pul biber isteğe göre
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 5-6 adet hamsi iç harcı için
Kızartmak İçin:
- Mısır unu
- Ayçiçeği yağı
TARİFİN YAPILIŞI
Hamsi Kuşu Tarifi Nasıl Yapılır?
Hamsilerin Hazırlanması:
- Hamsilerin kılçıklarını parmağınızla bası uygulayarak çıkarın.
- Hamsileri berrak su olana kadar yıkayın ve süzgeçte bekletin.
İç Harcın Hazırlanması:
- Soğanları jülyen şeklinde ince ince doğrayın.
- Soğanların kabarıklığını almak için elinizle hafifçe yoğurun.
- İnce doğranmış maydanozu ekleyin.
- Küçük doğranmış 5-6 adet hamsiyi, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın.
- Mısır ununu da ekleyerek harmanlayın.
- Hamsi Kuşlarının Doldurulması
- 6 adet hamsiyi yan yana dizin.
- İç harcından alıp hamsilerin ortasına yerleştirin.
- Hamsileri narin bir şekilde kapatın ve mısır ununa bulayın.
Pişirme:
- Kızartmak için derin bir tavada ayçiçeği yağını ısıtın ve hamsi kuşlarını yavaşça ekleyin.
- Fırında pişirmek için, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 230°C'de 30 dakika pişirin.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
- Hamsileri temizlerken nazik olun, kırmamaya dikkat edin.
- İç harcı hazırlarken soğanları iyice yoğurmak, hamsilerin daha iyi pişmesini sağlar.
- Kızartma işlemini yüksek ateşte yaparak dışının çıtır olmasını sağlayın.
Servis Önerisi
- Hamsi kuşlarını bol limon ile servis edin.
- Yanında yeşil salata veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?