İmir Dolması Tarifi

İmir Dolması Nasıl Yapılır?

Bulgurun Hazırlanması:

• Köftelik ince bulguru derin bir kaba alın.
• Üzerine kaynar suyu azar azar ekleyerek karıştırın. Suyun tamamını bir anda eklemeyin, kıvamına göre ayarlayın.
• Bulgurun üzerini kapatın ve yaklaşık 5 dakika şişmesi için bekletin.
• Bulgur suyunu tamamen çektiğinde karıştırın ve hemen sonraki adıma geçin.

Köfte Hamurunun Hazırlanması:

• Şişmiş ve hala sıcak olan bulgura bir adet yumurta ekleyin.
• Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• Bir su bardağı un ilave edin.
• Bulgur soğumadan hemen güçlü bir şekilde 5 dakika boyunca yoğurun.
• Hamurun kıvamı sert ve dağılmayan bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Eğer hamur çok kuru olursa, elinizi ıslatarak yoğurmaya devam edebilirsiniz.

Köftelerin Şekillendirilmesi:

• Hazır olan hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparın.
• Elinizi hafifçe ıslatarak, her parçayı avuç içinde yuvarlayıp mekik şekli verin.
• Şekillendirdiğiniz köfteleri geniş bir tepsiye dizin.
• Tüm hamuru bu şekilde şekillendirin.

Köftelerin Haşlanması:

• Geniş bir tencereye su koyun ve kaynatın.
• Kaynayan suya bir tatlı kaşığı tuz ekleyin.
• Şekillendirdiğiniz köfteleri kaynayan suya bırakın.
• Köftelerin birbirine yapışmaması için hemen karıştırın.
• 5 dakika kadar haşlayın.
• Haşlanan köfteleri bir süzgeç yardımıyla süzün ve servis tabağına alın.

Soğan Sosunun Hazırlanması:

• Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın.
• Bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve ısıtın.
• Doğranmış soğanları tavaya alın.
• Soğanlar kahverengileşene kadar orta ateşte, sürekli karıştırarak kavurun.
• Soğanlar karamelize olduğunda kırmızı toz biberi ekleyin ve hemen ocağın altını kapatın.

Yoğurt Sosunun Hazırlanması:

• Yoğurdu bir kaseye alın.
• Sarımsağı rendeleyin ve yoğurda ekleyin.
• Tuzu ekleyip güzelce çırpın.

Servis:

• Haşlanmış köftelerin üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu gezdirin.
• En üste karamelize soğanları ekleyin.
• Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
• Dilerseniz üzerine ceviz serperek de servis edebilirsiniz.