Malzemeler
Buzlukta Saklanabilen Konsantre Limonata Tarifi İçin Malzemeler:
- 3 kilo limon
- 4 adet orta boy portakal
- 6 su bardağı toz şeker 200 ml'lik bardak ölçüsü
- 3 litre su süzme işlemi için
Temizleme İçin:
- 1 yemek kaşığı karbonat
- 1/2 çay bardağı sirke
- Sıcak su
TARİFİN YAPILIŞI
Buzlukta Saklanabilen Konsantre Limonata Tarifi Nasıl Yapılır?
Meyvelerin Temizlenmesi:
- Derin bir kaseye kaynar su koyun ve el dayanacak sıcaklığa gelene kadar bekleyin.
- Sıcak suya 1 yemek kaşığı karbonat ekleyip iyice karıştırın.
- Limon ve portakalları bu karbonatlı suda 20-25 dakika bekletin.
- Süre sonunda, kullanılmamış bir bulaşık süngerinin sert kısmıyla meyveleri akar suyun altında iyice ovun.
- Meyveleri tekrar kaseye alıp, yarım çay bardağı sirke ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Bu şekilde 15-20 dakika daha bekletin.
- Süre sonunda meyveleri iyice yıkayıp süzgeçe alın.
Kabukların Hazırlanması:
- Sebze soyacağı kullanarak limon ve portakalların dış kabuklarını ince bir şekilde soyun (beyaz kısımları almamaya dikkat edin).
- Kabukları soyduktan sonra, meyvelerin üzerinde kalan beyaz dokuyu da tamamen temizleyin.
- Meyveleri dilimleyin.
- Limonatanın Hazırlanması:
- Önce kabukları blender/rondoya koyun ve 3 su bardağı toz şeker ekleyin.
- Kabukları ve şekeri güzelce çektirin (güçlü olmayan robotlarda bu işlemi iki seferde yapın).
- Çektirdiğiniz kabukları bir tepsiye aktarın.
- Ardından dilimlenmiş limon ve portakalları blender/rondoya koyun.
- Kalan 3 su bardağı şekeri ekleyip çektirin.
- Çektirdiğiniz meyve püresini süzgece alın.
- Püreyi süzgeçte yoğurarak tüm suyun akmasını sağlayın, bu sırada 1 litre su ekleyin.
- Sadece posalar kalana kadar yoğurmaya devam edin, gerekirse 1 litre daha su ekleyin.
- Şimdi, şekerle çektirdiğiniz kabukları da süzgece alın.
- Kabukları hamur yoğurur gibi 6-7 dakika yoğurun.
- Yoğurduğunuz kabukları da süzgece alıp, 1 litre su ile yoğurarak tüm aromayı ve şekeri akıtın.
- Kalan kabuk posasını buzdolabı poşetine koyup, kek ve kurabiye yapımında kullanmak üzere buzluğa kaldırın.
Süzme ve Saklama:
- Süzgeçte kalan meyve posalarını tülbent yardımıyla süzün.
- Tülbenti iyice sıkarak tüm suyu çıkarın.
- Bu posayı da isterseniz buzluğa kaldırabilirsiniz.
- Hazır olan konsantre limonatayı küçük pet şişelere doldurun (şişelerin üst kısmında buz tutması için boşluk bırakın).
- Şişelerin kapaklarını sıkıca kapatıp buzluğa kaldırın.
Servis:
- Kullanacağınız zaman buzluktan çıkarın ve pet şişenin üst kısmını kesin.
- Donmuş limonatayı bir sürahi içine koyun.
- Üzerine yaklaşık 1,5 litre su ekleyin.
- Buz çözüldükten sonra karıştırıp servis edin.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
- Limon ve portakalların kabuklarını soyarken beyaz kısımları almamaya özen gösterin, aksi halde limonatanız acı olabilir.
- Sebze soyacağı kullanmak, kabukları ince bir şekilde soymayı kolaylaştırır.
- Blender/rondo kullanırken, cihazınız güçlü değilse işlemi iki seferde yapın ki motorunu zorlamasın.
- Meyveleri süzgeçte yoğururken suyu azar azar ekleyin, böylece tüm aroma ve şeker eşit şekilde dağılır.
- Kabukları hamur yoğurur gibi iyice yoğurmak, içindeki tüm aroma ve şekerin çıkmasını sağlar.
- Pet şişelere doldururken üstte mutlaka boşluk bırakın, donduğunda genleşeceği için şişe patlayabilir.
- Şişelerin kapaklarını sıkıca kapatın ki içine hava girmesin ve aromayı kaybetmesin.
- Buzluktan çıkardığınız limonatayı sulandırırken önce az su ekleyin, tadına göre daha fazla su ilave edebilirsiniz.
- Kalan kabuk ve meyve posalarını atmayın, kek, kurabiye veya pasta yapımında kullanabilirsiniz.
- Limonatanın tadını kontrol edin, şeker oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Meyveleri temizlerken karbonat ve sirke kullanmak, ilaç kalıntılarını gidermek için önemlidir.
- Konsantre limonata, buzlukta 3-4 ay bozulmadan saklanabilir.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?