Malzemeler
Hazır Baklavalık Yufka ile Çıtır Çıtır Laz Böreği Tarifi İçin Malzemeler:
Şerbet için:
- 2,5 su bardağı toz şeker 250 ml bardak ölçüsü
- 2,5 su bardağı su
- Küçük bir parça limon
Muhallebi için:
- Yarım su bardağı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
- 750 ml süt
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı karabiber
Börek için:
- 44 adet baklavalık yufka
- 250 gram eritilmiş tereyağı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ üst kısım için
- Süslemek için toz fıstık
TARİFİN YAPILIŞI
Hazır Baklavalık Yufka ile Çıtır Çıtır Laz Böreği Tarifi Yapılışı:
Şerbet Hazırlama:
- Tencereye toz şeker ve suyu koyun.
- İçine küçük bir parça limon ekleyip karıştırın.
- Önce yüksek ateşte kaynatın, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
- Şerbeti soğumaya bırakın.
Muhallebi Hazırlama:
- Tencereye unu eleyin, nişastayı ekleyin.
- Toz şekeri ilave edin.
- Sütü ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Yumurta sarılarını ve karabiberi ekleyip tekrar çırpın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin.
- Pişen muhallebiyi başka bir kaba alıp, üzerini poşetle kapatın ve soğumaya bırakın.
Böreği Hazırlama:
- 27x40 cm dikdörtgen borcamı kullanarak yufkaları bu ölçüde kesin.
- Borcamın tabanını tereyağı ile yağlayın.
- İki kat yufka serip üzerine tereyağı sürün.
- Bu şekilde toplam 22 adet yufkayı yerleştirin.
- Soğuyan muhallebiyi yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Kalan yufkaları yine ikişer kat halinde ve aralarına tereyağı sürerek yerleştirin.
- En üst katın üzerine sıvı yağ sürün.
Pişirme ve Servis:
- Tatlıyı dilimleyin ve kenarlarından ortaya doğru çekiştirin.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp 20 dakika dinlendirin.
- Üzerine soğuk şerbeti dökün ve en az 2 saat dinlendirin.
- Servis etmeden önce dilim yerlerinden tekrar bıçak geçirin.
- Üzerini toz fıstıkla süsleyerek servis edin.
- Afiyet olsun!
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları:
- Muhallebinin pürüzsüz olması için malzemeleri soğuk halde karıştırın ve sürekli çırpın.
- Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar.
- Yufkaların kurumaması için işlem boyunca nemli bir bezle üzerlerini örtün.
- Karabiber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Tatlıyı servis etmeden önce en az 2 saat dinlendirmek, lezzetinin oturması için önemlidir.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?