Malzemeler
Tarçınlı Minik Kurabiye İçin Malzemeler
Hamur İçin:
- 1 su bardağı ayçiçek yağı 200 ml
- 1 su bardağı pudra şekeri 100 gr
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu 10 gr
- 1 paket vanilya 5 gr
- 2-2,5 su bardağı un 240-300 gr
Üzeri İçin:
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1,5 yemek kaşığı pudra şekeri
TARİFİN YAPILIŞI
Tarçınlı Minik Kurabiye Nasıl Yapılır?
Hamur Hazırlama:
- Derin bir yoğurma kabına 1 su bardağı ayçiçek yağını alın.
- Üzerine 1 su bardağı pudra şekerini ekleyin.
- 1 çay kaşığı tarçın, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı da ilave edin.
- Bir çırpıcı yardımıyla tüm malzemeleri birkaç dakika boyunca iyice çırpın.
- Karışım homojen hale geldikten sonra unu azar azar eklemeye başlayın.
- İlk başta spatula ile karıştırın, hamur ağırlaşmaya başlayınca elinizle yoğurmaya geçin.
- Yaklaşık 2-2,5 su bardağı un kullanarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
Şekil Verme:
- Hazırladığınız hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her parçayı elinizde yuvarlayarak minik toplar haline getirin.
- Kurabiyeler ne kadar küçük olursa o kadar güzel görünecektir.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hafif aralıklarla yerleştirin.
Pişirme:
- Fırını önceden 180°C'de alt-üst ayarda en az 10-15 dakika ısıtın.
- Hazırladığınız kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 13-14 dakika pişirin.
- Pişme süresini kesinlikle aşmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Pişen kurabiyelerin üzeri hafifçe çatlayacak ve çok güzel bir görüntü oluşacaktır.
- Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.
Üzeri İçin:
- Kurabiyeler pişerken üzerine serpmek için bir karışım hazırlayın.
- Küçük bir kaseye 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1,5 yemek kaşığı pudra şekerini koyun.
- İki malzemeyi iyice karıştırın.
- Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, hazırladığınız tarçınlı pudra şekeri karışımını bir süzgeç yardımıyla üzerlerine eleyin.
- Dilerseniz kurabiyeleri doğrudan bu karışıma da batırabilirsiniz.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
Malzeme Seçimi İçin Püf Noktaları
- Taze tarçın kullanmak kurabiyelerin aromasını artırır.
- Pudra şekerinin topaksız olması için önceden eleyebilirsiniz.
- Ayçiçek yağı yerine mısır özü yağı da kullanabilirsiniz.
- Kaliteli vanilya kullanmak lezzeti artırır.
Hamur Hazırlama İçin Püf Noktaları
- Yağ ve pudra şekerini iyice çırpmak hamurun kabarması için önemlidir.
- Unu azar azar eklemek, hamurun kıvamını kontrol etmenizi sağlar.
- Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Hamur ele yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Şekil Verme İçin Püf Noktaları
- Kurabiyeleri eşit büyüklükte yapmak için bir çay kaşığı kullanabilirsiniz.
- Çok büyük yapmayın, küçük olmaları hem görünüm hem lezzet açısından daha iyidir.
- Fırın tepsisine yerleştirirken aralarında yeterli boşluk bırakın, pişerken hafifçe genişleyebilirler.
- Elleriniz hamura yapışırsa, hafifçe yağlayabilirsiniz.
Pişirme İçin Püf Noktaları
- Fırını mutlaka önceden ısıtın, bu kurabiyelerin kabarması için çok önemlidir.
- Pişme süresini aşmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşir.
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olacaktır, soğudukça sertleşecektir.
- Fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin.
Saklama İçin Püf Noktaları
- Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın.
- Oda sıcaklığında 1 hafta kadar tazeliğini korur.
- Dilerseniz buzlukta da saklayabilirsiniz. Bu durumda üzerine tarçınlı pudra şekeri karışımını çıkardıktan sonra serpin.
- Buzluktan çıkardığınız kurabiyeleri oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin, sonra servis edin.
Servis Önerisi
Bu tarçınlı minik kurabiyeleri kahve, Türk kahvesi, çay veya sıcak çikolata eşliğinde servis edebilirsiniz. Özellikle espresso veya filtre kahve yanında ikram etmek için idealdir. Misafirlerinize şık bir sunum yapmak için cam bir servis tabağında sunabilirsiniz. Kahvaltı sofrasında da küçük bir tabakta ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!Bu tarifi ne kadar beğendiniz?