Malzemeler
Tek Tencerede Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı İçin Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk eti
- 1,5 su bardağı arpa şehriye
- 3 su bardağı kaynar su
- 1 adet büyük soğan küp doğranmış
- 1 adet büyük havuç küp doğranmış
- 1 adet kapya biber minik doğranmış
- 1 su bardağı bezelye dondurulmuş
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz damak tadına göre
- Karabiber damak tadına göre
TARİFİN YAPILIŞI
Tek Tencerede Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı Nasıl Yapılır?
Tavuğun Hazırlanması:
- Yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını tencereye alın.
- Tereyağı eridikten sonra 500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyin.
- Tavuk eti kendi suyunu salıp yağına çekene kadar pişirin.
Sebzelerin Eklenmesi:
- Küp doğranmış büyük soğanı tencereye ekleyin.
- Küp doğranmış büyük havucu ekleyin.
- Orta ateşte havuçlar rengini yağa verene kadar kavurun.
- Minik doğranmış kapya biberi ekleyin.
- Dondurulmuş bezelyeyi ekleyin.
- Tüm malzemeler karışana kadar karıştırın.
- Arpa Şehriyenin Eklenmesi ve Pişirme
- 1,5 su bardağı arpa şehriyeyi tencereye ekleyin.
- Ocağı kısık ateşe alın ve tüm malzemeler karışana kadar karıştırın.
- 3 su bardağı kaynar suyu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Dinlendirme ve Servis:
- Pilav suyunu çektikten sonra alt-üst edin.
- Ocağı kapatın ve 15-20 dakika dinlendirin.
- Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
- Arpa şehriye yerine kuskus da kullanabilirsiniz, aynı tarifle harika sonuç alabilirsiniz.
- Suyu mutlaka kaynar olarak ekleyin, soğuk su şehriyelerin pişme sırasında kırılmasına neden olur.
- Tavuğu önce kendi suyunu salıp yağına çekene kadar pişirmek, daha lezzetli bir sonuç verir.
- Sebzeleri küp küp doğramak, pilavın her yerinde eşit dağılmasını ve pişmesini sağlar.
- Dondurulmuş bezelyeyi önceden çözdürmeye veya haşlamaya gerek yoktur.
- Damak tadınıza göre farklı baharatlar (kekik, pulbiber, kimyon vb.) ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.
- Pilavı dinlendirmek, tanelerin daha iyi ayrılmasını ve lezzetin oturmasını sağlar.
- Kapağı kapalı pişirmek, suyun buharlaşmasını önler ve pilavın eşit pişmesini sağlar.
- Kısık ateşte pişirmek, şehriyelerin dibinin tutmamasını ve eşit pişmesini sağlar.
- Servis etmeden önce çatalla hafifçe karıştırarak tanelerin ayrılmasını sağlayabilirsiniz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?