Lezzeti Meşhur Çıtır Çıtır Boşnak Mantısı Tarifi

Lezzeti Meşhur Çıtır Çıtır Boşnak Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

Kullandığım ölçü: 250 ml su bardağı
30 Cm borcam tepsi ve 18 cm Güveç tabağı

• 2 Su bardağı Süt
• 1 Tatlı kaşığı Tuz
• 5 Su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen )

Açmak için:

• 1 Su bardağı Sıvı yağ

Harcı:

• 300 gr Kıyma
• 1 Kuru soğan
• 1 Tatlı kaşığı Tuz
• 1 Çay kaşığı acı pul biber

Pişme Süresi:

• Önceden ısınmış alt üst ayar 200° Fırında yaklaşık 50/55 dakika Pişecek.

Üzerine Sarımsaklı yoğurt isteğe bağlı olarak eritilmiş Tereyağı dökerek Servis edilir.

TARİFİN YAPILIŞI:

1. Geniş Bir Kaba 2 Su Bardağı Süt, 1 Tatlı Kaşığı Tuz Ve 5 Su Bardağı Unu Karıştırıyoruz.
2. Tahta Kaşıkla Hamuru Topladıktan Sonra Elimizle Yoğuruyoruz.
3. Yoğurduktan Sonra Tezgaha Biraz Un Serptikten Sonra Hamurumuzu Tezgaha Alalım.
4. Tezgahtada 2 Dakika Yoğurduktan Sonra Üzerine Mutfak Havlusu Serdikten Sonra 15 Dakika Dinlenmeye Bırakalım.
5. Hamurdan 12 Tane Beze Çıkarıyoruz, Siz Açamam Derseniz 16 Hatta 20 Beze Çıkarabilirsiniz.
6. Bir Tabak Alıyoruz Ve 1 Su Bardağı Sıvı Yağı Biraz Tabağa Döküp Tabağı Yağlıyoruz.
7. Daha Sonra Her Bezeyi Yağlıyoruz.
8. Bezeleri Kurumaması İçin Bir Poşete Koyup 10 Dakika Bekliyoruz.
9. Ve Başka Bir Tabağa Biraz Yağ Döküp Yağlıyoruz.
10. Sonra Bezeleri Açıp Diğer Tabağa Koyuyoruz.
11. Tekrardan Bir Poşete Koyuyoruz.
12. Bir Tabağa 300 Gr Çift Çekilmiş Dana Kıyma, 1 Tane Büyük Doğranmış Kuru Soğan, 1 Tatlı Kaşığı Tuz Ve Bir Tatlı Kaşığı Kadar Pul Biber Katıyoruz Ve Yoğuruyoruz.
13. Yaklaşık 30 Dakika Kadar Bezelerimiz Dinlendikten Sonra Bezelerimizi Tezgahta Ellerimizle Açıyoruz.
14. 2 Tane Beze Açıyoruz Üst Üste.
15. Açtıktan Sonra Kenara Tam Uç Kısma Kıymalı Harcımızı Koyuyoruz.
16. Daha Sonra Hafif Gevşek Olacak Şekilde Rulo Haline Getiriyoruz.
17. Yufkanın Yarısına Geldikten Sonra Yarısından Sonra Keselim.
18. Rulet Yardımı İle Rulo Haline Getirdiğimiz Mantımızı 2-3 Santim Küçük Parçalar Olacak Şekilde Kesiyoruz.
19. Yağlamış Olduğumuz Bir Borcamın İçerisine Diziyoruz.
20. Mantının İki Ucunu Aşağıya Doğru Katlayıp Borcama Diziyoruz.
21. Diğer Yarım Yufkayada Aynı İşlemleri Yapıyoruz.
22. Borcamımızı Mantıyla Dolduruyoruz.
23. Daha Sonra Üzerlerine Sıvı Yağ Sürerek Fırına Hazır Hale Getiriyoruz.
24. Önceden Isınmış Alt Üst Ayar 200 Derece Fırında Alt Rafına Vererek 50-55 Dakika Pişmesini Bekliyoruz.
25. Piştikten Sonra Fırından Çıkarıyoruz Ve Sunuma Hazır Hale Geliyor.

Afiyet Olsun.

LEZZETİ MEŞHUR ÇITIR ÇITIR BOŞNAK MANTISI TARİFİNİN YAPILIŞ VİDEOSU: