Malzemeler
Pırasa Diblesi Tarifi İçin Malzemeler:
Ana Malzemeler:
- 1 kilogram pırasa
- 1 orta boy soğan
- 1 orta boy havuç
- 1 su bardağına yakın pirinç bir parmak eksik
Çeşniler:
- Taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Servis İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yoğurt
- Kırmızı toz biber
TARİFİN YAPILIŞI
Pırasa Diblesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Hazırlık Aşaması:
- Pırasaları güzelce yıkayıp küçük küçük doğrayın.
- Soğanı küçük küçük doğrayın.
- Havucu küçük küçük doğrayın.
- Pirinci süzgeçte beyaz suyu akana kadar iyice yıkayın.
Pişirme Aşaması:
- Pilav tenceresinin dibine soğanın yarısından fazlasını serin.
- Üzerine pırasaların bir kısmını ekleyin.
- Pırasaların üzerine biraz limon suyu sıkın.
- Bir miktar pirinç serpiştirin.
- Tüm malzemeleri katmanlar halinde tencereye yerleştirmeye devam edin.
- En üste karabiber ve tuz ekleyin.
- Yarım bardak soğuk su ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bir saat pişirin.
- Pişme süresi tamamlandıktan sonra ocaktan alın ve 20 dakika dinlendirin.
Servis Aşaması:
- Dinlendikten sonra nazikçe karıştırın.
- Bir tavada tereyağını eritin.
- Eritilen tereyağının bir kısmını ayırıp, kalan kısmını pırasa diblesinin üzerine dökün.
- Pirinçleri kırmadan nazikçe karıştırın.
- Ayırdığınız tereyağına kırmızı toz biber ekleyip hafifçe ısıtın.
- Servis tabağına pırasa diblesini alın, üzerine yoğurt ekleyin.
- En üste kırmızı biberli tereyağını gezdirerek servis yapın.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
- Doğrama Tekniği: Tüm sebzelerin küçük küçük doğranması, eşit pişmesi için çok önemlidir.
- Ateş Ayarı: Mum ışığı ayarında çok kısık ateşte pişirmelisiniz.
- Dinlendirme: Pişirdikten sonra 20 dakika dinlendirmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
- İleri Seviye: Deneyim kazandıkça su eklemeden, kendi buharıyla pişirebilirsiniz.
- Lezzet Artırıcı: Tereyağı ve yoğurtla servis edildiğinde lezzeti ikiye katlanır.
- Servis Önerisi: Sıcak servis edilmesi önerilir.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?