Malzemeler
Sıkıcık Köfte Tarifi İçin Malzemeler:
Köfte İçin:
- 1 su bardağı ev tarhanası
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1,5 su bardağı kaynar su
- 1/2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet soğan rendelenmiş
Sosu İçin:
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 6 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Servis İçin:
- 6-7 diş sarımsak ezilmiş
- 2 su bardağı yoğurt
- Tereyağı
- Kırmızı toz biber
TARİFİN YAPILIŞI
Sıkıcık Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Köftenin Hazırlanışı:
- Geniş bir kaseye 1 su bardağı ev tarhanası ve 2 su bardağı köftelik bulguru alın.
- Üzerine 1,5 su bardağı kaynar su ekleyip karıştırın.
- Üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen karışıma 1/2 bardak un, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber ve rendelenmiş 1 soğan ekleyin.
- Tüm malzemeleri 1-1,5 dakika kadar yoğurun.
- Hafif unlanmış bir tepsiye misket büyüklüğünden biraz küçük parçalar koparıp, elinizi ara ara ıslatarak yuvarlayın.
Sosun Hazırlanışı:
- Tencereye 1/2 bardak ayçiçek yağı alın.
- Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyip kavurun.
- Kavrulan salçalara 1 tatlı kaşığı un ekleyip kısaca kavurun.
- Ardından 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1/4 kaşık karabiber ekleyin.
- 6 bardak soğuk su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.
- Kısık ateşte 15 dakika kaynatın.
- Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri ekleyin ve ocağın altını orta ateşe çevirin.
- 12-13 dakika daha pişirin.
Servis:
- 6-7 diş sarımsağı ezin veya ince ince doğrayın.
- Yoğurda ezilmiş sarımsakları ve bir tutam tuz ekleyip karıştırın.
- Servis tabağına sarımsaklı yoğurdu alın.
- Üzerine pişmiş köfteleri yerleştirin.
- Tavada kızdırılmış tereyağı ve kırmızı toz biber karışımını üzerine gezdirerek servis edin.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
- Köfte hamurunun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri yuvarlama işlemini kolaylaştırmak için elinizi sık sık ıslatın.
- Köfteleri pişirirken düşük ateşte değil, orta ateşte pişirin ki dağılmasınlar.
- Bu yemek tek başına doyurucu bir ana yemektir, yanına başka bir şey yapmanıza gerek yoktur.
Servis Önerisi
Sıkıcık köfteyi sıcak olarak, üzerinde sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı-kırmızı biber sosu ile servis edin. Geleneksel bir Kütahya lezzeti olan bu yemek, her evde bulunan malzemelerle kolayca hazırlanabilir ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.Bu tarifi ne kadar beğendiniz?