Malzemeler
Tavada Revani İçin Malzemeler
Revani Hamuru İçin:
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu veya portakal kabuğu
Şerbet İçin:
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 dilim limonun suyu
Pişirme ve Süsleme İçin:
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı tavayı yağlamak için
- 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ikinci pişirme için
- Çekilmiş Antep fıstığı veya hindistan cevizi süslemek için
TARİFİN YAPILIŞI
Tavada Revani Nasıl Yapılır?
Şerbetin Hazırlanması:
- Tencereye 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı su koyun.
- 1 dilim limonun suyunu sıkarak tencereye ekleyin.
- Ocağa alın ve şeker eriyene kadar ara ara karıştırın.
- Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 10 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti soğumaya bırakın.
Revani Hamurunun Hazırlanması:
- Derin bir kabın içine 2 adet yumurtayı kırın.
- Üzerine 1 çay bardağı şeker ve 1 paket vanilya ekleyin.
- Köpük köpük olana kadar mikser veya tel çırpıcı ile çırpın.
- Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı yoğurt ekleyip kısa süre çırpın.
- Ardından 1 çay bardağı irmik, 1 su bardağı un, 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu ve 1 paket kabartma tozunu ekleyin.
- Malzemeler karışana kadar çırpın. Fazla çırpmayın.
Revaninin Pişirilmesi:
- 30 cm çapında yapışmaz bir tavayı tereyağı ile güzelce yağlayın.
- Hazırladığınız hamuru tavaya dökün ve eşit şekilde yayın.
- Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Pişirme sırasında tavayı ocağın üzerinde sık sık gezdirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
- Yaklaşık 15-20 dakika sonra spatula ile alt kısmını kontrol edin ki yanmasın.
- Üzeri donduğunda, sıvı yağla yağladığınız büyük bir servis tabağına ters çevirin.
- Tavaya 1-2 kaşık sıvı yağ ekleyip fırça ile yayın ve revaniyi tekrar tavaya alın.
- Bu sefer tavanın kapağını kapatmadan yaklaşık 10 dakika daha pişirin, tavayı yine gezdirerek her tarafının eşit kızarmasını sağlayın.
Şerbetin Dökülmesi ve Servis:
- Revaniyi ocaktan alın.
- Sıcak revaninin üzerine soğuk şerbeti dökün. Dilerseniz revaniyi servis tabağına alarak da şerbetleyebilirsiniz.
- Birkaç dakika içinde şerbetini çekmesini bekleyin.
- Revaniyi dilimleyin ve üzerini çekilmiş Antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyin.
- İsterseniz sıcak sıcak, isterseniz yarım saat kadar soğuduktan sonra servis edin.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
Malzeme Seçimi İçin Püf Noktaları
- Taze limon kabuğu kullanmak revaniye hoş bir aroma katar. Dilerseniz portakal kabuğu da kullanabilirsiniz.
- Yoğurt, revaninin yumuşak kalmasını sağlar, tam yağlı yoğurt tercih edin.
- İrmiğin taze olması önemlidir, bayat irmik revaninin lezzetini etkileyebilir.
Pişirme İçin Püf Noktaları
- Ocağınızı mutlaka en kısık ayarda tutun, yüksek ateşte revani çabuk yanacaktır.
- Tavanın yapışmaz olması önemlidir, aksi takdirde revani yapışabilir.
- Pişirme sırasında tavayı sık sık gezdirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
- İlk pişirmede tavanın kapağını kapatın, ikinci pişirmede ise açık bırakın.
Şerbetleme İçin Püf Noktaları
- Sıcak revaninin üzerine soğuk şerbet dökün. Bu, şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar.
- Şerbeti bir kerede değil, yavaş yavaş dökün ki her tarafına eşit dağılsın.
- Revaniyi şerbetledikten sonra biraz dinlendirin, böylece şerbeti tamamen çeker.
Servis Önerisi
Tavada revaniyi dilimledikten sonra üzerini çekilmiş Antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis edin. Yanında sade Türk kahvesi, çay veya sütlü kahve ile servis etmek harika bir ikili oluşturur. Afiyet olsun!Bu tarifi ne kadar beğendiniz?